卤鸡爪的做法

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照烧鸡爪

250g鸡爪 / 2匙生抽 / 2匙料酒

1匙烧烤酱 / 1匙红油腐乳汁 / 3瓣大蒜

1匙蜂蜜 / 1茶匙盐 / 2片生姜

1.鸡爪洗净去掉脚甲，用热水焯一下

2.鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味

3.用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用，大蒜剁碎

4.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油

5.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟

6.下入调配好的照烧汁稍加翻炒

7.加入与鸡爪持平的清水，盖上锅盖中小火焖约20分钟

8.焖至快收汁，开盖稍加翻炒，让鸡爪均匀上色后即可出锅

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香辣凤爪的做法步骤 11.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。 22.加入郫县豆瓣翻炒香，卤鸡爪培训，加入50ML清水。 33.小火慢慢把辣酱炒浓稠。 44.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。 55.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。 66.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。 77.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，卤鸡爪的做法，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。 88.排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。小窍门小贴士：

1.因为九阳压力锅的锁水很好，我没有加水，料抹均就可以了。

2.压好的鸡爪里有些许辣酱汁子，直接把辣酱汁子浇在鸡爪上就好，很入味，不需要回锅。

3.每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。~使用的厨具：电压力锅

爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，哪里有培训卤鸡爪的，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

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