小龙虾培训

每到夏季是吃小龙虾的旺季，不仅仅是味美，小龙虾培训费用，更重要的是小龙虾营养丰富，蛋白质含量高达16%～20%，脂肪含量不到0.2％，并且富含镁、锌、碘、硒等微量元素和天然抗yang氧化剂——虾青素，那么怎样才能选购到优质的小龙虾呢，下面就由大厨培训教教大家怎样选购吧。

一要选购“青壮腹白”龙虾，青壮龙虾有一种自然健康的光泽，用手按压壳体像指甲一样富有弹性，而虾壳红得发黑或红中带铁青色，壳体坚硬如铁的是老虾或陈虾；腹白龙虾腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐，说明生长水质环境好，体内积存有害成分少。       二要选购“规格匀称”龙虾，大小不一、老幼混杂，多为生长环境较差或个体发育不良的野生小龙虾，闻之有异味；养殖水体环境好的小龙虾，规格均匀，闻之有自然香。       三要选购“机体完整”龙虾，小龙虾培训怎么样，警惕“洗虾粉”小龙虾，洗虾粉主要成分为柠檬酸和亚硫酸，“洗虾粉”小龙虾虽表面干净，色泽光鲜，但虾钳容易脱落。

随着气温增高，又要到了食用小龙虾的旺季了，小龙虾不仅仅好吃，营养价值也是比较高的，但是在食用的时候也是有很多的注意事项，让大家避免食用到不新鲜的小龙虾，下面我们就跟着大厨培训一起来了解一下吧。

虾头和虾线千万不要吃很多人在吃小龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，小龙虾培训，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒su素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生sheng虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃小龙虾前一定要把虾线去除。

肉体松软无弹性极有可能是死虾买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，玉林小龙虾培训，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

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