小寨赛格附近丸子

炖丸子

主料：猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克。

辅料：植物油1公斤(实耗25克)，酱油30克，精盐10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水淀粉200克。

制法：

1、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许，搅拌均匀成馅。

2、将油放入锅内，七成热时，把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内，炸成金黄色捞出。

3、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度)，放入酱油，花椒、葱段、姜片，开后转微火炖15分钟即成。

原来章鱼小丸子用平底锅也能做？

材料：

章鱼

、低筋面粉、鸡蛋、山药、包菜、生抽、耗油、蜂蜜、沙拉酱、木鱼花、海苔碎。

步骤：

1.包菜切丁、蒸熟的山药去皮，磨成泥。章鱼开水汆烫 10 秒，切成丁。

2.低筋面粉 100 克、鸡蛋 1 个、山药泥 50 克、少量水，搅拌成糊状放入章鱼丁、包菜丁，揉成团。

3.平底锅倾斜倒入油，放入丸子炸制金黄。

4.生抽 1 勺、蚝油 2 勺、蜂蜜 1 勺，调成照烧汁。

5.章鱼小丸子依次刷照烧酱、淋沙拉酱放木鱼花、撒海苔碎。