卤猪头肉配方

不知道是我们胃口太好，还是战斗力太强，每次都是三光政策。我可以肯定的说，不是认识你们这帮铁杆们，我也不会长这么胖，卤猪头肉，不过话说回来，跟你们在一起，我真的很开心，就算是胖点又何妨。

岁月如梭，弹指一瞬间，人生已至不惑。到现在才发现幸福原来是一种心态，领悟就是幸福。。。。。。。。。。。。

食材：熟猪头肉250克、油10克、盐适量、大蒜一头、辣椒适量、香菜一棵。做法：

1、熟猪头肉用温水洗净，改刀切成厚片。吃猪头肉大块才过瘾，卤猪头肉配方，肉要满口。

卤汤制备是酱卤肉制品生产的关键环节。卤汤是由老汤加水和调味料进行煮制而成。卤汤的质量受老汤与水的比例、食yan和调味料的用量、煮制方法及煮制过程中水分蒸发量等因素的影响。特别是老汤与水的比例及煮制过程中水分蒸发量，直接影响卤汤的浓度和咸度，卤猪头肉技术培训，对产品质量影响很大，猪头肉的卤制方法，必须进行严格控制和调整。酱卤肉制品制卤时如果水分蒸发太多，可以适量补充一些水，并可适当添加一些姜片、色素等香辛料，同时兼顾老汤的用量，补充用盐量。

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