野葛粉怎么吃

?在日常生活中该如何辨别真葛根粉和假葛根粉

1、用眼看  

正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，什么牌子的野生葛粉好，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。

2、用口尝  

取少量葛根粉放入口中，纯正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性凉，并且会有一些草腥味，什么牌子的野生葛粉好，但无其他异味，野葛粉怎么吃，如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购买；

3、用水冲  

纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，水温达到95度以上才能显现出透明胶体状，什么牌子的野生葛粉好，粘连度很高，呈微微的浅黄色，有葛的清香味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色；

4、用勺挑  

把用沸水冲调好葛根粉用勺子挑起后自然流下会呈线状，就像面条一样，这是区别葛根粉和藕粉、马铃薯粉等其他淀粉的重要特征，非纯正葛根粉用勺子挑起流下后很难成线

以上的4点就是在日常生活中有效的辨别葛根粉真伪的方法了，葛粉，记住以上4点，不要受市场上的无良商家的欺骗，保证了葛根粉的质量才能从葛根粉的健康价值中收益。

葛粉制备传统方法

折叠传统方法粉碎磨浆：将洗净的葛根块送入碎解机中碎解。碎解时必须加水，葛根和水的比例以1:3为宜。碎解机的筛网孔径选取2毫米规格即可。

浆渣分离：选一个干净的池子，用宽幅塑料布铺垫，再将90－100目的钢丝筛置于池内。什么牌子的野生葛粉好，在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布上，纯葛粉，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏入池内，反复加水，直至淀粉与粉渣分离干净。有条件的也可用离心机分离，离心机转速为每分钟1000转，什么牌子的野生葛粉好，离心10分钟即得湿淀粉。

沉淀：将淀粉浆沉淀48小时后舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。什么牌子的野生葛粉好，  干燥：淀粉块晒干后即可包装。由于在晒干过程中，淀粉会发生一定程度的氧化分解，故提倡烘干淀粉。烘干温度为60℃左右为宜。

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