砂锅土豆粉技术

砂锅土豆粉小吃
想知道如何让菜肴达到既美味又营养的至高境界吗？国内外的营养学家和烹饪大师共同推荐的烹调方法——砂锅烧菜。砂锅烧菜的好处很多，砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的一大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖质地较老的食品。砂锅的好处在于小火慢功，保温性好，做出来的汤美味鲜，成为美食的好搭档。

买砂锅时要注意挑选，砂锅的声音跟砂锅的密度和烧结程度有关：烧结程度好的密度也高声音特别清脆，烧结程度不好的密度低敲一下声音有点沉闷，如果砂锅有裂缝，敲起来的声音也会有沙哑，所以挑选砂锅的时候用手敲一下砂锅。更要看好外形是否无裂痕、圆而均匀。还可以用锅盖轻敲锅身，听一下声音清、亮、脆者好。

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