专业卤菜培训班

只要是能吃的都能做成卤味，不过大多数人都会以牛、猪、鸭为主，鸭、鸡的脚和翅膀也是不错的卤味原材料，素的卤味以豆腐干为主。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，专业卤菜培训班，卤水煮得越久，便越美味。

油卤水的制作方法:一，生姜洗净拍破;大葱洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角，专业卤菜培训加盟，桂皮，草果，专业卤菜培训哪家好，丁香，砂仁，排草等一起放入盆中，用清水浸泡约10分钟，捞出沥干水分;鲜汤掺入卤锅中，河南卤菜培训，点火烧沸待用。二，炒锅放小火上，注入混合油，烧至80度，将浸泡好的香料和小茴香，山1奈，草豆蔻等一起下入锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。

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