唐三镜酒械

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首先，选材尽量选择当季收获无发霉玉米

　　应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。这样可以保证发酵的玉米不会因为放太久而出现其他的霉菌，影响到整个发酵过程，致使发酵品质下降。对于发酵选择的酒曲大汉认为普通的酒曲即可，唐三镜酿酒培训，比如米酒曲(淀粉型)，但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味。

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据统计，世界各地自酿啤酒的发展势头强劲。德国约有250家、日本约有280家、奥地利57家、加拿大133家。头号啤酒大国美国共有804家自酿啤酒厂，占啤酒厂总数58％；而中国目前仅有100多家，占啤酒生产厂总数不足20％，且生产总量相差更大。中国和美国年啤酒产量接近，分别为2200多万吨和近2300万吨，与美国相比，目前中国的自酿啤酒市场潜力巨大，发展前景壮阔。自酿啤酒以其卓越的质量、投资小、经营方便、耗能少且能源广泛、无污染、利环保等绝l对优势，赢得广阔发展前景和无穷的生命力。

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