水果酿酒技术

温州一本机械设备有限公司旗下品牌酒龙头酿酒设备始建于1997年，是中国首l家专门研究开发酿酒相关领域技术，新工艺酿酒技术，酒曲多酶混合技术，酿酒设备技术等，集研究，开发，设计，生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得国家专利的权威公司。

米香型白酒是不能添加除自身发酵外的其他东西，但是产出的酒口感很差的问题该怎么解决？

  按照米香型白酒的工艺，先固态培菌糖化，然后半固态发酵，由于在操作上或者在某一个环节出现问题，而生产出的成品酒存在口感不好，解决的办法还是采用勾兑调味的办法解决。建议使用四川省天府名优酒研究中心的高度浓缩酒进行调配，因为高度浓缩酒是经过多种微生物发酵而得来的糟醅，再采取特殊工艺而萃取成的浓缩产品。使用后的白酒产成品，可达到国家质量标准和卫生标准。

温州一本机械设备有限公司旗下品牌酒龙头酿酒设备始建于1997年，是中国首l家专门研究开发酿酒相关领域技术，水果酿酒技术，新工艺酿酒技术，纯粮酿酒技术，酒曲多酶混合技术，酿酒设备技术等，集研究，开发，设计，生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得国家专利的权威公司。

低温入池

该理念适用于所有清香型白酒，目的有三：其一为了控制低温发酵，使酒醅缓慢升温，以达到控酸养醅的目的；其二低温发酵所产的清香型白酒，包括大曲白酒，其酒质绵甜、柔和、爽净，相比之下，高温发酵所产的酒，酒质苦涩，邪杂味大；其三“低温入池”能与合理配料相结合，将酒醅发酵至预定的顶火温度，例如在炎夏季节，酿酒技术，将酒醅的入池淀粉降至13 %～14 %，即使入池温度高达23～24 ℃，发酵酒醅的升温顶点也不会超过33 ℃（高粱的标粮淀粉以65 %计），出酒率（产酒以65 %vol计）仍可达到50 %以上，是过热季关的有效措施之一

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