翻糖蛋糕学习

       漂白的精制白面粉可能会引起麸质过敏症患者过敏，或者会导致血糖负荷增加。健康的烘焙要求食品含有更多的膳食纤维和蛋白质等营养价值，因此你可以用其它更有营养的替代品来代替。　　

　　无麸质烘焙被认为是健康烘焙的一种方式，正宗蛋糕学习，因此你也可以用无麸质面粉来替代白面粉。通常无麸质面粉都是用基础面粉和淀粉进行混合调制的，而基础面粉的选择更加的多样，例如奇亚籽、画眉草、亚麻籽等。这些营养价值更丰富的面粉替代品，新乡蛋糕学习，可以改善烘焙食品的质地和纹理，并且提升其营养价值。

材料常识

　　高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，翻糖蛋糕学习，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。

　　营养价值

　　高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上。

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