创意糕点培训机构

　　淡奶油打发特别说明：

       1）有的淡奶油是Double Cream，这类的更好打发。以前打发淡奶油时，总觉得挤不出花的纹路， 感觉很软，不象植脂奶油那样硬硬的。现在发现，只要耐心打，多打一会儿，创意糕点培训机构，淡奶油也能打发得很好，挤出的花纹很清晰 的。

　　 2）当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化，请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。打发鲜奶 油的时候，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。（若用植脂奶油，多层糕点培训机构，一般冷冻保存，南阳糕点培训机构，打发前放到冷藏室解冻，夏天 的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）

 如何把握烘焙时间，决定成熟?在缺乏经验的情况下，经营者往往不了解产品，尤其是烘焙的适当程度。

 蛋糕的最后部分大约是0.5厘米至1厘米以下的中心部分。这样的地方不能抵挡指尖的压力，有平滑发热的倾向，DIY糕点培训机构，说明产品还不成熟；反之，如果你能顶住来自指尖的压力，就有一定的弹性，表明产品是成熟的。。

 另一种简单的鉴别方法是用竹质中心从皮肤上插入内部产品，如竹签没有采取任何湿浆，表明产品已经成熟。。

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