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如何成为一名好的咖啡师
和很多人际交往一样,咖啡师和客人之间的关系建立很大程度也是从目光交流开始。咖啡师一定要在客人走进咖啡馆的时候同客人有目光上的交流,哪怕只是一瞬间。人虽然已经进化,不再是动物但人依旧在骨子里有那种动物的领地意识,当你和客人的目光上沟通时,而且在目光中表示友好,这就是传递给客人一种自信:“欢迎来到我的地盘(咖啡馆)”。如果没有时间进行目光的交流,点一下头,表示“您好”也是一种方式。
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如何在家品鉴
购买两个小号的法式滤压壶,越小越好,同时冲泡两小杯咖啡。当然也可以用较大的法式滤压壶以及大杯子,但会造成浪费或是喝过量。
让咖啡汁液稍稍冷却,在较低的温度下比较容易察觉风味,温度很高时味蕾比较迟钝。
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