中型保鲜库

豆类蔬菜保鲜冷库安装储藏技术及注意事项

  豆类蔬菜保鲜冷库安装，保鲜库，豆类蔬菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素，经济价值高。豆类蔬菜在高温下贮运，呼吸强度很高，豆荚里的籽粒迅速生长，豆荚纤维化程度不断增加并老化，品质降低，严重者失去食用价值，所以豆类是很难保鲜的蔬菜，多采用低温贮藏，一般只宜贮藏2～3周，水冷保鲜库，无冷藏条件的只能贮放1周以内。接下来小编为大家讲解一下储藏的一些技术要求及注意事项：

一、适期采收 豆类蔬菜采收都应在种子尚未充分发育前进行，当豆荚里籽粒已充分发育时，豆荚纤维化、变坚韧，不能用于贮藏。

二、预冷与包装 采收的豆荚应尽快除去田间热、降低呼吸作用，采后要立即放入预冷库或冷库，使豆温降至10℃左右，并在预冷库内进行挑选、分级、装筐(袋)。

三、贮藏运输 豆类蔬菜的贮藏温度要求7～10℃、相对湿度85%～90%，菜豆贮藏要求在较高湿度(90%～95%)下才不易凋萎，但也不能太高，否则会造成严重腐烂。贮运中要避免温度波动过大，豇豆、菜豆低于6℃贮运易发生冷害，高于14℃豆荚则很快纤维化。豆类蔬菜在运输时用冷藏车或在货车顶上及箱外四周放碎冰降温，尽可能使温度维持在10℃左右。

  介绍完之后豆类保鲜冷库安装注意事项以后，想必大家对于豆类蔬菜的储藏有了一定的了解，这样在以后的保鲜冷库储藏方面就有很大的帮助，保鲜库公司，可以大大的延长豆类蔬菜的保鲜时间，在一定程度上减少了经济损失

气调冷鲜库简介

   气调包装，国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、合气体O2＋N2或CO2＋N2＋O2（即MAP）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。

   气调保鲜技术的诞生

  Aaron brody在1950年就职于美国惠尔浦公司时首ci研发出了气调保鲜包装技术(简称为MAP)。他表示：“我们的初衷是希望提升美国冷冻设备的质量。此前，中型保鲜库，我们从来没有将此项技术应用于本国生产的冷冻设备，而是将技术用在了新鲜肉品和肉品的生产分销环节。”

  就在Aaron brody研发出了用于新鲜肉品生产的相关技术之后，在1960年代末，Dick Perdue随即研发出了用于新鲜肉品包装的Cryovac系统。

  这两项创新技术的融合，迅速促促进肉品行业实现了可观的成本削减和浪费削减目标，使肉品工业能够为全球极速增加的人口有效和成本低廉地提供新鲜而有营养的产品。

  Aaron Brody表示：“在谈到新鲜肉品时，如果考虑到行业出发的起点，其实我们已经将肉品通常的产品货架保存期延伸了五到十倍。以肉馅产品为例，我们已经将其货架保存期延伸了一倍;而完整分切的牛肉产品，其目前的货架保存期已经延伸了两到三倍。”“包装工业为了改变新鲜红肉产品的分销体系，已经迈出了坚实的步伐。这一分销体系的变化首先是将牲畜转移到城市中心的围场中，进而在位于美国爱荷华州科罗拉多市中心的工厂内进行包装，这个加工工厂距离牲畜的饲养牧场非常近。我知道有很多业内人士认为这种方式比较糟糕，但实际上这种方式是非常有效的，使我们不必再运输动物屠宰之后的后续废弃产品，有效地提升了我们的输送效率。”Aaron Brody继续表示。

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