厨房冷藏库

水产冻结保鲜冷库建设

    水产属于常温下易变质的生鲜产品，厨房冷藏库，所以水产新鲜度的保持对水产运输和水产销售都是严峻的挑战。专注制冷行业15年的库华制冷介绍，目前大部分水产经销商采用水产冷库建设以仓储保鲜水产，并通过低温运输车运至销售地进行销售。

　　其中，水产冻结保鲜冷库建设是较普遍的水产保鲜冷库类型之一，主要通过-18℃及以下的低温环境来抑制微生物、酶等活力，冷藏库，使得水产可较长时间保藏，实现远销和外销等，保障经济收益。例如，经过冻结保鲜处理的鳕鱼在-18℃时可贮藏保鲜2~3个月，而储藏环境温度越低（-30~-25℃）时更长，可达12个月以上。但是，库华制冷提醒，不同水产的保鲜期是受很多因素影响的，如冻结保鲜冷库的质量、日常维护管理等，其中入库冻结以长期保鲜的水产原料本身的质量就更关键，直接影响保鲜效果。

　　水产冻结保鲜冷库建设适用的原料主要分为两种：生鲜冻水产品和调理冻水产品。生鲜冻水产品就是目前常见的捕捞后做简单形态处理等初加工就冻结的，加工坊冷藏库，符合消费者们对健康、新鲜、原生态的生鲜产品的追求需求。而调理冻水产品就是水产品在初加工后再加配料、调味等预制加工调理后的冻结形式。不管哪种水产原料，长期贮藏保鲜用的水产都要有好的鲜度，果品冷藏库，如可通过最简单的感官检查等。

　　水产冻结保鲜冷库建设后贮藏任一水产原料都需要将处理加工后的水产原料及时送至冻结间，在最短的时间内一次冻结完成，或根据冷库使用者的需求确认冻结时间并选型制冷设备等。库华制冷提醒：冻结的速度和温度是影响水产冻品质量的关键，一定要采用快速、深温冻结的方法以保证冻品的质量。

冷库蒸发器有哪些类型？冷库蒸发器分类介绍描述

    冷库蒸发器可分为两大类：冷却液体（水或盐水）的蒸发器和冷却空气的蒸发器。

    冷库蒸发器是冷库等制冷设备使用的蒸发器，是一种间壁式热交换设备。它的原理是低温低压的液态制冷剂在蒸发器传热壁的一侧气化吸热，从而使传热壁另一侧的介质被冷却，被冷却的介质通常是水或空气。

    冷库蒸发器可分为两大类：

    1、冷却液体（水或盐水）的蒸发器：这种蒸发器又可分为卧式壳管式蒸发器（制冷剂在管外蒸发的为满液式，制冷剂在管内蒸发的称干式），和立管式冷水箱。

    2、冷却空气的蒸发器：冷却空气的蒸发器又称为冷风机，冷风机可分为两大类：

一类是空气做自然对流的蒸发冷库排管，如广泛使用于冷库的墙排管、顶排管，一般是做成立管式、单排蛇管、双排蛇管、双排U形管或四排U形管式等型式。

    另一类是空气被强制流动的冷风机，冷库蒸发器使用的冷风机是做成箱体型式。

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