肉类冷藏库

餐饮食堂冷库安装要注意哪些？

    餐饮食堂冷库安装属于冷库安装类型中较普遍的一种，也是食堂必备的保鲜硬件设施，常见于学校、餐厅等。夏日来临，气温日渐升高，食堂冷库安装和食堂冷库使用也呈明显的增长趋势。那餐饮食堂冷库安装有哪些注意事项呢，跟着库华制冷一起了解了解。

　　冷藏与冷冻

　　餐饮食堂冷库安装主要用来保鲜水果、蔬菜、肉类水产等，是经济实用且节能的低温仓储设施，如食堂冷藏库、食堂冷冻库、食堂双温冷库等。其中，冷藏库厂家，双温冷库属于较常见且适用范围更广的食堂冷库类型，即既能冷藏也可冷冻。通常，储藏生鲜蔬菜的库房库温控制在0~5℃，而储藏肉类水产的库房库温控制在-10~-18℃。

　　门帘或风幕

　　餐饮食堂冷库相比于其他企业用的保鲜或冷冻冷库的进出存取货次数更多，而每一次的进出库房都会造成库内温度波动，也就不利于库内储藏食品的保鲜了。因此，库华制冷建议，餐饮食堂冷库安装时再冷库处安装保温门帘或风幕机等，可减少频繁进出对库房环境温度的不良影响。

　　其他设备选用

　　餐饮食堂冷库的进货量一般较大，用以满足酒店、学校等大规模储藏需求。因此，冷藏库，食堂冷库内还会选用安装其他配套的加工设备。库华制冷建议，餐饮食堂冷库安装沟通过程中，双方应仔细沟通需求，确保其他选用的设备及冷库制冷设备等位置摆放符合食堂工作流程，从而能更好地发挥食堂冷库的作用。

速冻隧道冷库

    速冻隧道式速冻机是一种结构最为简单的速冻机，按使用的输送带形式的不同可分为网带式和板带式。

    网带式速冻隧道使用的网带分为不锈钢丝网和塑钢网两种，网带式速冻机结构简单，运行可靠，使用寿命长。网带上下都能通风，冻结速度快。增加打带装置，改变吹风方式，容易实现流态化。

    速冻隧道式单体速冻装置使用于水产品（虾、鱼片、鱿鱼、扇贝）及各种冷冻食品（水饺、汤团等）的速冻加工，肉类冷藏库，全铝合金蒸发器换热效率高，保鲜冷藏库批发，降温速冻快，蒸发器沿钢板带运行方向排列，迎风面积大，因而不易结霜，可长时间连续生产，库体内外支架均采用不锈钢制造，水冲霜系列，清洁卫生。  

    速冻隧道的特点如下：

    高强度不锈钢网带用SUS304不锈钢高强度弹簧钢丝进口设备制作。网带上适用于摆放大小不同的冻品冻结，独特平滑的网面使冻品几乎不留印记。

    螺旋结构件全部为不锈钢材料制作。主传动链轮、链条、网带传动的轴承及轴座都由不锈钢制作，安装采用不锈钢架空式地脚架，平地即可安装对地面基础没有特殊的要求，方便清洗。

    保温采用双面不锈钢聚氨酯隔热库体板，库门为双层密封并带有电加热，有效防止冻结。蒸发器吹风方式采用导风式，螺旋塔和蒸发器外围的挡风板设计成对称的，与保温库体共同构成合理对称流畅的导风风道，保证网带任何不同位置风势均匀，使得冻品得到良好的换热效果，冻结效率比传统方式提高15%-20%，冻品能耗低。

    经久耐用 ：转鼓和网带支撑上包嵌用尼龙保护，延长 网带的使用寿命，库内底面大，水槽不渗漏，地面有一定的坡度，清洗容易，排水快。

    可选网带强力清洗和干燥 ：进料设有水泵强力清洗，随时将网带清洗吹干，确保传送网带的卫生。

    可靠的传动控制 ：螺旋传动引进欧洲先进技术，网带运行采用变频控制，速度可实现无级调速。不锈钢电控柜，库内温度数字显示，整个设备运行可靠。

    适应广泛 ：最适合生产能力从500Kg/h-2000kg/h  进料和出料布置在一定范围内调节  传送带宽度从400MM-700MM（16-52英寸、）。

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