糕点培训学校

      蜜之坊小贴士：烘焙面包的时候，很多面包师都会被下面这个问题所困扰：“在烘焙的的时候，是什么使一些人烘焙的面包变硬？”。蜜之坊给出的一些建议也许会对你有所帮助。硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了，或者开始的时候面团没有揉好，因此下次当你揉面团的时候请不要时间过长，如果时间过长就会导致面包的口感不好，出现面包比较硬，3个月糕点培训学校，这样口感就没有松软的效果。

　　糕点烘焙时间与制品成熟的鉴别

　　显然，制品烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度，大小有关。一般而言，烘焙温度越高，所需的时间越短，配料越多，所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料性能有关。色深或无光泽的焙烤容器对辐射热的吸收和发散性能较好，信阳糕点培训学校，可以使烘焙时间缩短，烤出的成品体积大、气孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射辐射线，欧式裱花糕点培训学校，从而减慢了烘焙速度。然而，烤速太快的焙烤容器也有缺点，正宗糕点培训学校，可能导致制品顶部突起，色泽太深且不均匀，这对容易上色的制品不一定合适。

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