咖啡培训

使用固定分量的咖啡粉，倒入每个杯测碗中，咖啡粉以相同的研磨刻度磨出，然后将固定分量的，刚刚煮到沸腾的热水倒入杯测碗里。举例来说，12克的咖啡粉，必须加入200毫升的热水，之后继续浸泡约4分钟。

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咖啡浓郁度指标

在超市选购咖啡豆时，常可看见包装袋侧面有浓郁度指标（strength guide），这与浓度——你冲泡一杯咖啡得用多少咖啡豆——无关，主要是指你可以在这包咖啡豆中尝到多厚重的苦味。这个浓郁度指标通常与烘焙深度有直接关联，浅烘焙的咖啡通常浓郁度指标较低，深烘焙的则高，我会尽量避免选择袋子上有浓郁度指标的咖啡豆，因为它们通常是由较不注重的质量与风味表现的哄豆商制造，即使仍有例外。

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