花式咖啡培训

关于咖啡师

我目前对咖啡师的要求是这样的

1，卫生

2，技术

3，服务

杯子洗干净了吗？桌子抹好了没？今天轮到谁拖地了？昨晚垃圾谁倒的？磨豆机咖啡机会调了吗？奶泡稳定了没？会不会拉花？手冲你自己觉得可以出品了吗？虹吸会做不？爱乐压呢？卫生做到位  技术稳定  拿铁和卡布有什么区别你怎么回答？单品咖啡你怎么介绍？你的微笑呢？你注意到客人的不舒适吗？为什么这杯饮品没喝完？那位女士是孕妇你知道吗？

设想一下，一个装修漂亮，咖啡好喝的店，如果里面做咖啡的咖啡师，一个个愁眉苦脸，作为消费者，你会喜欢那里吗？

而反过来，我们做咖啡的，最开心的事，无非就是客人对我们的产品与服务表示赞赏，一个微笑，一个眼神足矣！

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使用固定分量的咖啡粉，倒入每个杯测碗中，咖啡粉以相同的研磨刻度磨出，然后将固定分量的，刚刚煮到沸腾的热水倒入杯测碗里。举例来说，12克的咖啡粉，必须加入200毫升的热水，之后继续浸泡约4分钟。

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