迷你小土豆

       每个吃货都有一道特别爱吃的土豆，土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片……

        从主食到主菜、小菜、零食、宵夜，任何场所都能hold住。土豆新一波吃法来袭，土豆控们赶紧抱走吧！

        土豆鸡蛋饼：

        1、准备所需食材：土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜半根、花生油 6汤匙、盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。

        2、土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸。

        3、接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。

        4、鸡蛋磕碗中打散。

        5、这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥。

        6、倒入打散的蛋液，搅拌均匀。

        7、再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠。

        8、拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。

        9、平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，迷你小土豆，倒入锅中摊成小饼。

        10、小火煎至两面金黄后取出，这些土豆泥我煎了3锅。

       土豆（书面语为马铃薯，客家话叫洋芋）在中国是仅次于小麦，玉米，水稻的第四大主粮，土豆既能做主食，又是一种最常见的蔬菜。土豆被称为'十全十美'的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防各种疾病。欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤，俄罗斯人均年消费量达到了惊人的170多公斤。

       土豆中的蛋白质比大豆要好，求购小土豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，绍兴小土豆，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物，它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。同时，土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”、在欧美享有“第二面包”的称号。与此同时专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

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