艺术烘焙培训

      蜜之坊面点的美味制作：

     1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；

      2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；

      3.另外制作时很大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，河南烘焙培训，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

      4.这样的制作可以是口感极佳，正宗烘焙培训，是一场味觉的盛宴。

 

      蜜之坊烘焙入门制作方法：

      烘焙原料：蛋白1个（回温备用），糖粉250g（过筛），艺术烘焙培训，Tylose powder(纤维凝胶剂：通常为羟乙ji纤维素，也可用炒制过的淀粉代替，但是口感会变差)1大匙，白油（或者用橄榄油）1——2小匙。

　　做法：搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的胶泡状），分数次加入糖粉搅拌至黏稠，最后加入Tylose powder，用手揉匀成团状。取白油至两手掌心搓揉回温，然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖包好、放进密闭盒中保存一天，这样醒过的面团弹性较好。

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