烘焙培训

      蜜之坊甜点制作：

      鸡蛋是点心最常用到的原料之一。它在西点制作中有非常重要的作用，1个月烘焙培训，可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。一个中等大小的鸡蛋约重60克，其中蛋壳10克左右，蛋黄20克左右，蛋白30克左右。在作为烘焙原料使用中常会将蛋白和蛋黄分开处理，或只用其中的蛋白或蛋黄部分。这样吃起来口感极佳，味道鲜美，品牌连锁烘焙培训，绿色健康。

　   蜜之坊所用的黄油

      黄油：英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，拥有天然的乳香味，所以，也称做牛油或奶油。黄油中脂肪的含量占了87%左右，而剩下约13%的成分为蛋白质、矿物质、水及乳糖等。

　　黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，驻马店烘焙培训，而在室温（25度左右），会变得比较软化，即用手指按压可出现印记。在黄油的软化状态可以通过搅打使其裹入空气，专业烘焙培训，体积变得膨大，也称之为打发。需要注意的是，黄油在加热溶化后是不能打发的。

　　黄油有含盐和无盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果用含盐的黄油，可以相应减少配方中盐的用量。

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