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5这就是再次处理好的猪头肉。已经很干净了，将其放进深一点的煮锅准备开始卤了。 6接着加入清水没过猪头肉。放上适量盐（盐可以放多点没关系，卤肉要盐点才够味），白醋，泡好的橙皮（我自己晒的干橙皮，用之前需要用沸水泡去多余的苦水），余下的花椒和八角（我一共买的一块钱的量），老抽适量，姜片和蒜瓣，开大火煮开（煮开之前仍然不盖盖子）。 7当锅内的食材煮到冒大泡的时候把火打到小火盖上盖子慢慢炖。 8一直炖到用筷子一扎就通的时候就不用再煮了。关火，熟食培训多少钱，这时加适量白糖提鲜。让猪头肉继续呆在卤水里浸泡到自然冷却味道更美。小窍门1、卤好的猪头肉直接切了拿来吃就好了。或是用青蒜炒着来吃也不错。

2、卤水可以留着用来下次卤鸡脚或鸡翅味道也都挺不错的呢。使用的厨具：煮锅、炒锅

熏猪头肉1、首先要把分切好的猪头肉放到锅里，加上大料、花椒、大葱、老姜、食盐、味精、酱油，就开始煮，煮开后改小火，熟食培训，大约煮三个小时，就可以捞出来了;2、在院子里支起一个小锅，锅底放上干净的锯末，上面放上铁篦子，把猪头肉放上去盖上盖子，熟食培训电话，锅底加大火开始熏。熏得浓浓的黄烟冒出来，就把锅从火上端下来。不要马上揭开盖子，稍微放置一下让肉上色。冷置之后放到冰箱保存。

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