大黄瓜条

黄豆烧牛腱的做法  

牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净先预热锅子，锅内下少许油油热之后下黄豆翻炒炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴下牛肉和除冰糖外的所有调味料继续翻炒几分钟，炒出酱香味倒入温水（天冷水温低，大黄瓜条牛肉，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）。

卤牛腱子

对于美食，每个人因为口味不同，可能感受会不同，就像护肤品一样，甲之蜜糖，乙之pi’霜，没有什么口味就是好，什么就是不好的。。美食这个东西，有极大的地区差异，也有每个人手法的不同，杭州黄瓜条，在做法方面，大家掌握精髓，灵活运用，一道菜可以变出十道菜来，多做几次，自然就能领悟要义的，做菜不是蛮难的事情。

认识牛肉

相比猪肉，羊肉，鸡肉，大黄瓜条，鸭肉等常见肉类，牛肉算是其中口感比较劲道，也没有什么脂肪的种类。

红烧牛腱

1、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

2、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，黄瓜条牛肉，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

3、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

食用功效:

1、味甘，性平；归脾、胃经；

2、牛肉具有补脾胃、yi气血、强筋骨、消水肿等功效。

3、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗’ai止tong、提高机体免疫功能的效果；

4、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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