牛腱

卤牛腱子

对于美食，牛腱采购，每个人因为口味不同，可能感受会不同，就像护肤品一样，甲之蜜糖，乙之pi’霜，没有什么口味就是好，什么就是不好的。。美食这个东西，有极大的地区差异，也有每个人手法的不同，在做法方面，大家掌握精髓，灵活运用，一道菜可以变出十道菜来，多做几次，自然就能领悟要义的，做菜不是蛮难的事情。

认识牛肉

相比猪肉，羊肉，鸡肉，鸭肉等常见肉类，牛肉算是其中口感比较劲道，也没有什么脂肪的种类。

番茄牛腱的做法  

牛腱飞水（自家吃嘛，为了有“大口吃肉”的满足感，肉直接用大片）洋葱2个切片（不用太碎），牛腱，芹菜切段，胡萝卜切段汤锅一只，把牛腱和（2）中食材放入，优质牛腱，加入水，没过食物，加入罐装番茄粒（我觉得比番茄酱味道正）大火烧开，加入几滴白醋，加入料酒，盐调味盐不要太多，略淡的味道才能更显出食物的滋味）小火煮到肉酥软，加入切成块的土豆煮熟6）把新鲜番茄切大块，洋葱一头切片，放入汤中，烧开即可上桌。

昆山市牧野鲜商贸有限公司专业销售进口牛肉，进口牛腱，包括澳洲、巴西、乌拉圭、阿根廷、新西兰等国各厂正关冻品。配送国内工厂、酒店、批发商、零售商等。

牛腱 

牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。 

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