液压真空滚揉机

     滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，通过转动的圆筒进行动态腌制的过程，滚肉腌制是通过滚揉对肉块进行机械处理，促进液体介质（盐水）的分布、改善肉的嫩度、提高盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动，加速腌制液体在肉块中的渗透，使腌制液更均匀分布，潮安液压真空滚揉机哪家好，的一项技术。滚揉赋予肉品的功能性是多方面的，鱼制品的质构，色泽，液压真空滚揉机，风味均有相关性。色泽是肉类最重要的特性之一，是消费者判断肉质最直观的标准。

     滚肉腌制是很多西式肉制品现代工艺采用的技术方法，是一个比较年轻的工艺，滚肉腌制是机械作用和化学作用有机融合的典型工序。

   

     滚揉机工作原理：

     翻滚是一种比较激烈的物理加工法。它是利用肉块撞击滚筒或肉块被隔板所撞击而得到撞击动能，使肉组织发生变化，达到所需目的。而揉搓是一种比较不激烈的物理加工法，它是利用肉与肉表面间相互摩擦产生的摩擦能，使肉组织发生变化，达到所需目的。该滚揉机就是把翻滚和揉搓两种作用结合在一起，综合利用动能和摩擦能进行机械加工的一种机械设备。

     为便于操作与维修，所有电器控制元件装在电器控制箱内。其中操作按钮和时间继电器装在控制箱盖板上。当按下绿色启动按钮，该机处于工作状态。当按下蓝色按钮，处于出料状况。方向正好相反。当按下红色按钮时，该机停止工作。运转时间可根据需要由时间继电器自动控制。

   

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