香猪肉腊肠烟熏炉设计

     烟熏的原材料多种多样，根据食品的工艺和对风味要求的不同，烟熏原料也是多种多样，常用的原材料有：木屑、木粒、木粉、茶叶、竹叶、大米、小米、稻壳、米糠、甘蔗渣、红糖、白糖、冰糖、糖精等等。

     传统的烟熏采用明火发烟，香猪肉腊肠烟熏炉，木材燃烧温度达到三百度左右会产生焦木液和焦油，木材在不完全燃烧的状态下能够产生烟雾对原料进行上色。

     这种传统的加工方法需要人工掌控火候温度，香猪肉腊肠烟熏炉工作原理，这对操作工人的要求非常高，即使一个非常有经验的工人做出来的不同批次的产品，产品品质也不会相同。

     最近两年，随着大家环保意识逐步加强，国家对环境保护要求越发严格，我国大多数地区土炉已经开始叫停。

     舒克烟熏炉采用闷烧发烟方式，烟熏原料在密闭的空间闷烧产生烟雾，对产品进行发烟上色，烟熏的温度时间通过人机界面电脑系统控制，即使不同批次的产品做出来的效果也能完全一样。

     PLC电脑控制系统自带配方存贮功能，烟熏炉能够实现傻瓜式一键操作，对工人不需要那么高的要求，即使工人出现流动也不会给企业带来不必要的烦恼。

     除了烟熏上色功能，烟熏炉自带蒸煮、烘烤、喷淋、烘干等食品加工所必不可少的功能。

   

     操作部分：

         1、操作人员在进行此设备操作之前首先做好以下方面的检查工作：

            ①、电源的电是否能够满足设备的正常运行。

            ②、压缩空气是否达到0.4Mpa。

            ③、自来水的压力是否达到0.2Mpa.

            ④、蒸汽的压力是否达到设备的要求， 高压部分0.4-0.8Mpa，低压部分不高于0.05Mpa.

            ⑤、木粒的尺寸是否满足发烟器使用。（规定尺寸为：2*3*8㎜）

     2、操作人员必须详细阅读此设备的说明书，按照说明书的要求进行控制面板部分的操作进行。

     3、此设备的操作必须由经过培训的人员进行操作。

     4、非操作人员禁止乱动电脑上的按钮。

     5、按照每种产品的相应的工艺进行熏蒸。

     维修及保养部分：

         1、当热风温度底时，要检查疏水器是否损坏，管道是否漏气。

             当热风、蒸煮温度不上升时，请检查电热管和气源。

             当温度过高报警时，香猪肉腊肠烟熏炉设计，查看接近温度设定值。

          2、每班开机前须认真检查各蒸汽气源、压缩空气气源和电源是否正常。

          3、每班需检查木粒发烟器发烟是否正常，是否出现明火，木粒是否足够。

          4、每班需检查整机是否漏气和漏烟等缺陷，如有需及时修理。

          5、保护好电气控制系统，特别是电脑的保护；不能让水冲渐到控制箱和电脑上，香猪肉腊肠烟熏炉简介，避免不必要的损失。

          6、每班工作后，应把箱体内部清洗干净，及时清理木粒发烟器中的烟灰。

   

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