猪蹄烟熏炉净化油烟

烟熏方法分类--1、按制品的加工过程分类可分为：1）熟熏。烟熏前已经是熟制的产品称为熟熏。一般熏烟温度高、时间短。2）生熏。烟熏前只经过原料的整理、腌制等过程，猪蹄烟熏炉节能，没有经过热加工的产品称为生熏熏一般熏烟温度低、时间长。2、按熏烟的发生方式分类可分为：1）直接发烟式烟熏法。也称为直火或自然空气循环式熏法。2）间接发烟式熏法。3）速熏法。

在食品熏制过程中应控制致ai物质苯并论和二苯并总的形成，猪蹄烟熏炉净化油烟，减少它对产品和环境的污染。用前，彭阳县猪蹄烟熏炉，我国已经制可出乘烤动物性食品中来并能的允许限量标准，规定烧烤和烟熏肉品均不得超过5ng/kg：食用植物油不得超过10ng/kg。有研究报道认为，猪蹄烟熏炉出口，鱼在烟熏中核黄素、烟酸、泛酸和维生素B.有50%的损失，但也有研究显示，烟熏可破坏硫胺素，而对烟酸及核黄素没有什么影响。另外熏烟中的酚类物质有抗yang化作用，有助于稳定脂溶性维生素，也一定程度上防止了肉制品表面的脂肪氧化。
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