酒龙头酿酒设备

一本机械酿酒设备，面向全国销售各类酿酒设备，产品规格型号齐全，可定制酿酒设备，质量上乘，工艺简单，能满足各类客户的酿酒需求.酿酒设备欢迎咨询!

一本机械酿酒项目实施的可行性。酿酒项目的主要思路与设想：酿酒项目常见思路是酿酒加养猪。但是传统工艺酿酒出酒率低，一般玉米在40-55%之间。而采用熟料高产酿酒新技术新设备生产，出酒率可提高50%左右。按100公斤粮食出50度白酒计算，大米出酒率可达到90-100%、玉米70-80%，其它各种粮食出酒率均有显著的提高（详细见下表）。同时该工艺在传统工艺的基础上加以改进，保持着原来传统酒的风味，酒的品质高。且由于用该新工艺酿酒比传统工艺成本和工时节省一半，具有很高的经济效益。项目的另外一方面：购设备，除学熟料高产酿酒技术外，赠送生料高产酿酒技术，免费培训酒糟养猪技术，酒糟处理技术，保证客户后期的技术指导和售后服务。同时传授酱油、醋制作技术，小型酿酒设备，指导实战营销方案。由此可以得知，酿酒项目无论是酿酒方面还是酿酒养殖方面，都具备了项目实施的可行性。

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传统酿酒的技术关键：

1、 焖水蒸粮、柔熟泫轻、培菌发酵、定时定温

焖水蒸粮有利于粮食淀粉糊化，酿酒设备，原料柔熟才有利于酿酒微生物的生长繁殖，广西酿酒设备，利

于酶的水解作用。泫轻才能使酶充分接触淀粉进行糖化反应。酶的作用需要适

宜的温度、时间和PH值才能发挥最hao的效果。若温度过高，酶活力浆会钝化

甚至遭到破坏，而且易滋长有害微生物，而抑制了有益菌的正常生长繁殖；如

果温度过低，就不能适应酶的作用要求，导致延长糖化发酵时间，打乱工艺条

件。因此，温度的高低、时间的长短，都对酿酒产生影响。

2、 匀、透、适。灵活掌握“匀、透、适”三诀，对小曲酿酒十分关键。

匀：原料蒸煮不仅柔熟，酒龙头酿酒设备，需且要均匀。

透：培菌糖化、发酵不仅温度要调匀，而且要糖化发酵透。

适：在温度、酸度、时间、水份等关键环节上更要适宜、适度。

3、 三减、一嫩、四配合 这是四川省酒类专卖局在20世纪60年代中期，从糯高

粱和玉米酿造传统技术酒的先进经验中总结了来的。

三减：在原有操作法的基础上，减少初蒸时间，减少熟粮水分，减少用曲量。

一嫩：出偏嫩箱。

四配合：出箱进桶发酵操作，要掌握好团烧温度与熟粮水分、培菌糟原糖（出

箱原糖）、配糟的质量、数量（比例、酸度、水分、温度等）的恰当配合。