匈牙利公牛血

红葡萄酒的酿造流程：

分选-去梗除叶-破碎-浸泡-酒精发酵-榨汁-乳酸发酵-澄清过滤-桶中培养-混合-瓶装。

分选：其目的就是将腐烂、不合格的葡萄拣出来，以提高葡萄原料的整体质量。

去梗除叶：不论是机器采收还是人工采收，葡萄都是成串摘取的，该程序是去处混在原料葡萄中的葡萄梗和葡萄树叶。

破碎：为使发酵过程能顺利而平稳地进行，必须对葡萄进行破碎。当施以一定的压力将葡萄皮挤破后，葡萄中的汁液就会流出。自然流出的葡萄汁是优质的葡萄汁，用以酿造高品质的葡萄酒。

浸泡：白葡萄酒可以不进行这一环节，但有时为了改善风味，提取葡萄皮中的一部分果香，会将破碎后的葡萄汁与葡萄皮在低温下接触一段时间。

榨汁：尽管在破碎阶段已有葡萄汁从果实中流出，但葡萄肉不是完全以液态形式存在的。榨汁使果实中的液态物质能够被挤出，匈牙利公牛血哪里买，最后挤出的葡萄汁是从紧贴果皮的果肉中挤出的，因此会带有果皮的青涩味，糖分和酸量都很低，品质较差，可将榨汁过程中不同阶段的葡萄汁分开处理酿制不同品位的葡萄酒。一般葡萄汁品质依榨汁次数降低。

沉淀去渣：经过破碎和榨汁后，匈牙利公牛血红酒，需低温静置，使国体物质（果肉或尘土）沉淀。在大规模生产葡萄酒时也用离心去渣。是采用静置沉淀去渣。

酒精发酵：酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，白葡萄酒的发酵温度为8-18摄氏度。葡萄酒为20-28摄氏度。需要控制好温度。

乳酸发酵：由酒中的酒菌所引发，温泉匈牙利公牛血，将就中较粗涩的苹果酸转化成口味柔软的乳酸，这一过程会降低酒的酸度。需要控制好时间。

澄清过滤：酵母完成发酵后会死亡，并沉淀到发酵桶的底部，澄清过程使酒变得清澈。

桶中培养：稳定酒质，有些葡萄酒也可不经过桶中培养而直接瓶装。

瓶装：当酒质相对稳定后，葡萄酒就可以瓶装了，有时还会对来自不同培养桶中的葡萄酒进行混合后再灌装。

气泡酒的酿造流程：

气泡酒可由白葡萄酿制也可由红皮白肉的红葡萄酿制，或混合红、白两种葡萄基酒而成。气泡酒的后半酿制过程与红葡萄酒或白葡萄酒完全不同：利

混合-加糖和酵母-装瓶-封盖-第二次酒精发酵-自溶合培养-摇瓶-吐渣-补充酒液-软木塞封瓶.

在匈牙利文化中，葡萄酒和葡萄酒酿造举足轻重，甚至国歌中都提到了葡萄酒。匈牙利有22个葡萄酒产区，进口匈牙利公牛血，其土壤和气候十分适合种植葡萄、酿造葡萄酒。至少在罗马时代，此地就开始酿造葡萄酒了，当时匈牙利还是罗马的潘诺尼亚省的一部分。

19世纪末，在奥匈帝国，匈牙利的葡萄酒酿制和葡萄酒出口十分兴盛。第二次大战后，匈牙利就成为苏联阵营的一员，对西方的出口停顿了，所有葡萄园都被国有化，开始了大规模工业化生产。匈牙利酿酒的复兴始于1989年，当时土地被归还给原来的所有者，家庭传统酿造方式再次取代了工业方法。之后，手工酿造的匈牙利葡萄酒又开始在国际比赛屡获殊荣，年轻的新一代酿酒师兢兢业业，致力于将葡萄酒酿造提升为一门艺术。——匈牙利手工酿制葡萄酒协会

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