手工面包

　面包因地区及不同及制作方法的相异，所制作出来的面包品质都不一样，顾客的适应性也不一样，所以要制订一个适合不同地区及不同民族的标准和规格是一件不可能的事情，况且面包的品质鉴定工作，大多是依靠个人的经验，郑州手工面包，没有科学仪器的帮助，很难做到对应的判断正确。但是不管面包的制作方法怎样不同，面包在质地上有何区别，但其基本的制作方法例如良好的原料配方正确的操作技术及完善的工艺，手工面包培训机构，如：正确的搅拌方法，健全的发酵过程，手工面包一站式学习，都必须按照规定去做。所以一般的正常方法做出来的面包是合乎公认的标准，根据这种标准我们就可以制定一个品质鉴定的方法。

      1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，手工面包培训学校，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

　　2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

　　3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

　　4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

　　5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

　　6.无发酵面包：一般用于宗教仪式。

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