专业面包培训班

味道

　　各种面包由于配方的不同入口咀嚼时味道各不相同，但正常的面包咬入口内应很容易嚼碎，专业面包技术学校，且不粘牙，不可有酸和酶的味道。有时面包入嘴遇到唾液会结成一团，产生这种现象时由于面包没有烤熟的缘故。

内部色泽

　　面包内部的色泽为淡白色或浅乳色并有丝样的光泽。一般颜色的深浅决定于面粉的本色，专业面包创业培训班，即受面粉精度的影响，山东专业面包，如果制作得法，则会产生丝样的光泽，这只有在正确的搅拌和健全的发酵状态下才能产生。

　烤面包方法

　　1、温水加蜂蜜，加酵母(按说明用量)，拌匀，静置15分钟。

　　2、面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。

　　3、做成想要的面包型状，醒发1.5小时，刷上蛋液。

　　4、烤箱予热至220度，烘烤35分钟。

　　扩展阅读：电烤箱选购注意

　　1、检查外观箱体烘漆光洁厚实无剥落；内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落;炉门开闭自如。格架拆装方便;加热器安装牢固，适当用力可以拔下。

　　2、通电试验接通电源，将转换开关转到上部加热器通电位置，专业面包培训班，上部升温灯亮，3min后，应有温升。再将转换开关拨到下部加热器通电位置，相应指示灯亮，过几分钟后，要求有温升。最后，将开关置于全接通位置，将箱温控制值拨在200℃位置，要求在15min内温度升到200℃。

　　3、定时检查有定时器的电烤箱，应检查定时时间是否准确。

　　4、恒温检查试验100℃和250℃定点恒温性能。

　　5、其他检查要检查炉门是否严密，并注意观察玻璃是否光洁明亮。各功能旋钮操作应灵活自如。还要检查电烤箱的烤盘、烤网、烤叉等备件是否齐全。

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