老潍县萝卜

将萝卜浸泡洗净，批发潍县萝卜，刮去表皮后，刨成条状，将萝卜皮放入盆中，加入盐、白糖、甜酱、酱油、白醋，拌匀略为腌制，供应潍县萝卜，上桌前淋上花椒油，撒上炒香芝麻即可。

严格控制播种期，经过试验和研究，潍坊地区适宜播期为8月左右。播种期提前，白瓤率明显提高，老潍县萝卜，品质下降；播种期推后，萝卜成熟度下降也影响口感。在有条件的情况下，可适当推迟播种期，奎文区潍县萝卜，采用一定的秋延栽培措施，既可避开前期高湿引起的病害，又可以提高品质。

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