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商品详细描述
制作凉皮的小诀窍——徐州辣妈餐饮培训中心
洗面的时候不要怕把面筋洗散，到最后为什么要让大家把淀粉水过滤呢，就是这个道理，其一过滤出的淀粉水没有疙瘩，其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了 凉皮培训机构的收费标准，可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热 陕西凉皮怎么做，晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油，以免粘连。只要整个面皮都变成透明色，就算熟了。
徐州辣妈餐饮培训中心
1.用精粉和成面团 凉皮小技巧，醒10分钟。
2.把面团用清水反复洗。
3.洗至水清为止形成面精。
4.面筋和少许食用碱。
5.在盆中摊平。
6.洗面水静搁3到5小时。
7.洗面水上层清水倒出保留下层面浆。
8.面筋在蒸锅蒸10分钟。
9.蒸熟后切块。
10.面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟，表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。
11.红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。
12.成品凉皮。
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1.用精粉和成面团，醒10分钟。
2.把面团用清水反复洗。
3.洗至水清为止形成面精。
4.面筋和少许食用碱。
5.在盆中摊平。
6.洗面水静搁3到5小时。
7.洗面水上层清水倒出保留下层面浆。
8.面筋在蒸锅蒸10分钟。
9.蒸熟后切块。
10.面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟，表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。
11.红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。
12.成品凉皮。
凉皮_辣妈餐饮_凉皮小技巧由徐州辣妈餐饮培训中心提供。徐州辣妈餐饮培训中心（lamacy.com）是江苏 徐州 ,宾馆、餐饮的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，最大限度的满足客户需求。在辣妈餐饮领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创辣妈餐饮更加美好的未来。
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