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汉中面皮--徐州辣妈餐饮培训中心

汉中面皮（外地人多称“米皮”，在汉中无“凉皮”一说）被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，誉满全国，它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡四个时辰 红烧肥肠面，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温 徐州肥肠面培训机构，抹上菜籽油切成细条 肥肠面做法大全，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。自古而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯。

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面团材料：高筋面粉300克、清水150克、盐2克 (做5张10寸批萨盘的量)

凉拌蔬菜类：绿豆芽200克、新鲜黄瓜1条、香菜2根

花椒水材料：花椒20颗、八角2颗、小茴香10颗、清水120毫升、细盐2克

辣椒油材料： 辣椒粉30克、白芝麻10克、植物油250毫升、细盐2克

大蒜汁材料：大蒜5瓣、凉开水10克、细盐2克

其它调味料：陈醋15毫升、生抽15毫升、白砂糖15克、芝麻香油2小匙

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