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徐州辣妈餐饮培训中心——烹饪技巧

1、倒入面条的肉骨汤一定要热啊 徐州肥肠面培训机构，否则不容易让热面条已打开的组织吸收肉骨汤的美味。

2、如果用水面的话 肥肠面培训，汆烫面条的速度一定要快。不要破坏面条Q弹的口感。

3、最后的葱油建议不要省略，这可是提味的法宝。

4、在家煮清汤面，十分简单。比起沙茶面、猪脚面和虾面的汤头来说 肥肠面，清汤面的汤头制作较为容易，只要用大骨熬成浓汤，这碗面已是成功了一半。剩下的就是准备些自己喜欢的料头 红烧肥肠面，比如鱿鱼、虾仁、猪肝沿、拆骨肉、大肠头等等。但是，一定记住，面只能用水面，也就是华南一带的碱水面。

徐州辣妈餐饮培训中心

面团材料：高筋面粉300克、清水150克、盐2克 (做5张10寸批萨盘的量)

凉拌蔬菜类：绿豆芽200克、新鲜黄瓜1条、香菜2根

花椒水材料：花椒20颗、八角2颗、小茴香10颗、清水120毫升、细盐2克

辣椒油材料： 辣椒粉30克、白芝麻10克、植物油250毫升、细盐2克

大蒜汁材料：大蒜5瓣、凉开水10克、细盐2克

其它调味料：陈醋15毫升、生抽15毫升、白砂糖15克、芝麻香油2小匙

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