哪里可学习做炒粉炒饭-食为天技术

我教你一招， 绝 1对好吃。隔顿的米饭，不能太软。鸡蛋两三个，双汇王中王火腿肠一到两根。蒜沫，盐火腿肠切成筷子头大小的丁，锅里放适量的油，将火腿肠下锅翻炒，外表稍有些变硬时会闻到扑鼻的香 味，盛起。鸡蛋打碎，炒好，火关小，把米饭倒入，用锅铲将米饭按碎，一定按成一粒粒的才好吃。加 入炒好的火腿肠，放盐，翻炒，最后加入蒜沫，稍炒一下就可出锅了。 关键：米饭不能太软，要一粒粒的；蒜要最后放，在锅里时间不能太长；油不要太多，炒好鸡蛋可不出 锅、不加油，直接放米饭。特别香，我做的可比饭店好吃。 　说起炒饭，那首先不能不提到扬州炒饭。扬州历史上是文人雅士钟爱的地方，我觉得但凡有文人雅士 的地方，即便是做个菜，也要附庸一点风雅，弄一点小资。比如普通的炒饭，到了扬州那边，人家就给 它附上海参，鸭肫，冬笋，鸡脯，火腿等等配料，想不好吃啊，都难。 　　扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，常见的有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭 ”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。 　　 铁板炒饭因粒粒懈怠、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上一起的工艺配料，肯定是快餐饮食中的佳品。 种类多样：有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。 铁板饭的铁板导热快、散热缓慢，可以活络锁住肉菜的甘旨，以及避免在长期高温烹煮过程中导致的养分损坏。铁板饭因粒粒懈怠、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上一起的工艺配料，是快餐饮食中的佳品 铁板饭包括： 泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、三鲜炒饭、腊肠铁板饭、肉片铁板饭、里脊肉炒饭、铁板鸡肉饭，孜然牛肉炒饭，菠萝虾仁炒饭，奥尔良鸡排炒饭，火腿炒饭，老干妈炒饭，虾仁叉烧铁板炒饭，黑椒牛柳铁板炒饭， 等 经济实惠，美味可口，可堂吃，可外卖，中晚餐、夜市都盛行，气氛好，生意好 铁板炒粉系列 1.鸡蛋炒米粉、肉丝炒米粉、虾仁炒米粉、三丝炒米粉、牛肉炒米粉、鸡肉炒米粉； 2. 鸡蛋炒米饭、肉丝炒米饭、虾仁炒米饭、 3. 鸡蛋炒河粉、肉丝炒河粉、虾仁炒河粉、三丝炒河粉、牛肉炒河粉、鸡肉炒河粉； 4. 鸡蛋炒面、肉丝炒面、虾仁炒面、三丝炒面、牛肉炒面、鸡肉炒面 ? 铁板炒饭设备的配备及运用； ·教授铁板炒饭资料的处理及加工工艺； ·教授系列菜品的选购及处理； ·教授系列菜品的制作； ·教授系列配食的加工； ·教授系列配菜的制作； ·教授铁板炒饭套餐的组合办法； ·教授铁板炒饭的运营技巧 曾食坊总部部分项目一览表： 　　曾食坊：早餐面点类—— （长沙德园包点培训，馒头，烧麦，花卷，肉包，小茏包），馄饨，灌汤包，小茏包，，钵子糕，米花糕，生煎包.（蒸饺，水饺，煎饺），油条，芝麻球，现磨豆浆、（绿豆粥，营养粥）等 　　曾食坊：早餐粉/面类——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，长沙米粉，桂林米粉，炒码粉，湖南米粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，冰凉粉，凉面，凉皮，炸酱面，重庆小面， 骨粉， 米线，肠粉，手工面等...联系电话： 　　曾食坊：早餐饼类——梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼/锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，馅饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，金华酥饼，羊肉泡馍，锅贴，黄桥烧饼，等 　　曾食坊：快餐类——浏阳蒸菜，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭， 黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆江猪脚饭，沙县小吃... 　　曾食坊：特色菜类——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，九子香辣蟹，重庆/四川火锅、特色干锅 ，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，石锅拌饭，杂烩海鲜火锅，柴火鸡，柴火鱼，纸包鱼，重庆鸡公煲，吊锅菜，瓦罐汤，，萝卜牛杂， 三下锅，等.. 　　曾食坊：夜宵烧烤类——木炭烧烤，无烟烧烤，特色烧烤，烤生蚝，海鲜烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，长沙口味虾，油炸小吃，风味龙虾，唆螺，烤锅巴，锡纸脑花，炒粉炒饭 　　曾食坊：卤水类——绝味鸭 霸王，酱板鸭，卤菜，果木烤鸭，热卤,zhou黑鸭，桂花坛子鸡，神仙鸡，盐焗鸡，夫妻肺片，卤海鲜，卤龙虾，平江香干，德州扒鸡... 　　曾食坊：小吃类——铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，奶茶，冰糖葫芦，糯米蛋，棉花糖，水果沙拉，三鲜豆皮，虾扯蛋，黄金玉米汁，火爆油炸排骨，冷锅串串，炸锁骨，冰糖烤梨，烤鸟蛋，干蹦鸡，麻辣菜，烤翅系列，长沙炸香肠，鸡翅包饭，寿司等 　　曾食坊：冷饮甜品类——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术，鲜榨果汁，现做冰淇淋 香港鸡蛋仔，爆米花，炒酸奶，台湾香酥鸡块， 手工酸奶，