厂商 ：长沙曾食坊食品研发有限公司
湖南 长沙市- 主营产品：
- 特色小吃
- 铁板烧烤系列
- 湘菜蒸菜凉菜卤菜
羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是"中华名小吃"，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，兴义羊肉粉或遵义羊肉粉较为出名。早在2016年"中国羊肉粉之乡"授牌贵州省兴义市。 以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。 吃法 素粉(只加汤)、肉粉(汤肉齐全)、加粉、加肉、双加、加羊杂、加腰子。 羊肉的保健作用: 1. 益气补虚，温中暖下，治虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝。 2.开胃肥健，养胆明目，利肺助气、豁痰止咳，强脾健胃。 3.温经补血，治产后血虚乳少、虚弱自汗。 4.温肾，补益肾虚、治腰冷阳痿。 5.生肌健力，遇风寒、利胎产、状筋骨、后肠胃。 折叠编辑本段历史渊源 1、据贾思勰《齐民要术》记载，中国南方自秦代已经开始食用米粉，至今已有两千多年历史。当时是采用北方人的办法将南方的大米制作成条状煮食，叫做胡饭。 羊肉天生丽质，有一种特殊的香气，早时南方人还不太习惯，不以羊肉作佐料。北方人酷爱羊肉，而历史上却以面食为主，都与羊肉米粉失之交臂。 阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式。到邵阳一定要尝一尝。邵阳米粉的主要原料是大米，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。特别是回民牛肉粉口味佳。 制作方法编辑 正宗的邵阳米粉直径在1/8-3/16mm之间，原料选用优质本地大米，用纯过初恋的资江水淘洗泡胀，研磨为浆，待到滤干，揣成粉团煮热，榨成整齐的米粉，就像出水白龙，细滑柔韧，洁净得不可亵渎。于是又返回水中，团成一团，因为筋力极好，整个筐中盘绕着的乃是一根米粉。在翻滚的汤水中，米粉饱吸水分，达成了从白到更白、从韧到更韧的飞升，然后降落到酱汤精料恭候大驾的瓷碗中，一勺直筒骨汤迎头淋上，米粉浸饱滋味，灵气地抖了一抖，其他辅料赶紧前来作陪。 卤水首先发起问候。每个门派都有震烁武林的绝技，在邵阳米粉的小江湖里，各家的卤水配方也是不传外姓的秘籍，就如你无法在自家厨房复原粉店里的滋味，哪怕你也是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，哪怕你也是再加入老壮酒、罗汉果等配料，哪怕你也是用武火煮沸、文火熬制。 盖码接着迎面而来。红椒在油锅里被挤榨出鲜辣的红油，肉和骨加入了这场时间的熬煮，豆腐和肚肠为原汁汤中奉献了更多的芳香。在如此隆重的布置中，臊子终于登上舞台。被其他米粉中为数不多的臊子轻慢对待的食客，会感激邵阳米粉中臊子分量可观的恩宠，至于过桥米线中的丰富主料，诅咒这些野心勃勃的仆从，已经上位剥夺了米线本身的出镜机会。而在邵阳米粉中，覆盖其上的木耳、豆腐、鸡杂、排骨、牛肉、牛肚、三鲜、百叶等等，只是尽责而不越界地完成了迎宾的戏份。它们花枝招展，五香俱全，谦恭地引出米粉这个当仁不让的存在。没有臊子，大而无当；只有臊子，主从不分。最后，微末的芫荽、油炸花生或蒜末、葱花、辣椒等配料收尾，如果再加上一点点醋，“味道的丰富程度和一位老水手的一生相差无几”
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