葡萄酒大师-花式调酒师培训学

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     有国际着名度的葡萄酒巨匠以及葡萄酒评论家对于中国本土葡萄酒饮用者来说并不目生，按着罗伯特?帕克的打分去理解葡萄酒品质之高下，或是时不时浏览简希丝?罗宾逊的中文网站。但这些可能还远远不能知足他们的好奇心以及对于葡萄酒的热爱。
　　葡萄酒商业公司、豪华酒店团体和区域性葡萄酒展览都力邀最有人气的酒评人与中国粉丝们亲密交流，葡萄酒评论家展现出各自的专业与亲和力，尤其在众多热情的粉丝眼前，酒评人经常还得解答一些葡萄酒基本知识――无疑，他们将体味到某种落差――这个新兴市场的繁荣与爱酒人群的知识贮备之间不平衡的巨大落差。 　　最豪华阵容当属深谙本地消费心理的香格里拉酒店团体在其香港和上海酒店举办的两场罗伯特?帕克主持的品酒晚宴，近三万人民币/位的晚宴门票很快就售完了――因为每晚仅提供40位，VIP们电话预约并不算数，而是本着谁先交钱谁先得的原则。酒单上的良多贵重年份的名庄酒在市道市情上基本很难买到，不丢脸出香格里拉在这方面投资可谓激动慷慨大方。 　　但是，在特别为媒体铺排的一场小型见面会上，对记者几乎是有问必答的帕克主要是在当真澄清良多中国粉丝获得的失实信息。 　　譬如，坊间传说他能记得所有喝过的酒，他说这并非事实，“我只记得最好的葡萄酒，以及坏了的名庄酒”，还更正了鼻子保险的信息――如今没有保险公司愿意为他的鼻子续保，此外，他还坦承圣诞和新年所用的house wine肯定是加州葡萄酒。 　　被以为是罗伯特?帕克“衣钵继续人”、最近刚接管西班牙区域酒评主管工作的尼尔?马丁(Neil Martin)也在一场小型品酒晚宴中意外埠感慨感染到中国粉丝的热情与急需晋升的葡萄酒知识――难怪，他的亚洲经纪人不怎么在乎往中国市场推广这位葡萄酒明星。 　　在一家名为凯普的私家酒窖主持的30人的晚宴中，当这位年青的英国酒评人向在座20多位中国客人先容他自己的评分系统，并表示，“除了盲品，我很少使用100分评分机制”，我同桌的几位客人开始不可思议地小声嘀咕――尽管他们不用这么专业的评分机制，但他们很难相信专家会那么“随意”。 　　而每桌葡萄酒兴趣者的热情提问让尼尔?马丁挪不开步子――往往太考验他的表达能力。 　　譬如，两位分别来自房地产行业和外企的南方年青小伙提问“买葡萄酒时是否应该注重品牌”，英国专家抓着自己的额头(始终持续在整场对话中)，其窘迫表情的潜台词好像是“歉仄，很难说清晰。”碰杯寒暄的三五分钟里，他可没有预备好回答这么个笼统的大题目。 　　以上两位酒评人固然没有“淘金”中国的积极性，但也有智慧人摸到了门道。 　　好比澳洲酒评人杰里米?奥利弗 (Jeremy Oliver)在中国葡萄酒市场和粉丝现状中，敏锐捕获到了推广自己的好时机，先把书卖起来。 　　多年前就借助一家大葡萄酒商业公司在中国发布了中文葡萄酒书，最近则以“2011宁波国展中央入口葡萄酒文化节”形象大使身份前往四个城市做签售会，新书《澳洲葡萄酒年鉴2012》首发站选择了宁波(据海关的最新统计数据显示，宁波已成为浙江省最大的入口葡萄酒集散地)，此外另有香港、上海、北京三城。用新书往返答众多粉丝的题目、扩大自己的影响力，显然是双赢的明智之举。 　　不知道帕克和尼尔?马丁是否也有出版中文著作的想法主意，并开始积极在中国发挥影响力了。

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