酱卤鸭做法

厂商 :长沙曾食坊食品研发有限公司

湖南 长沙市
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  • 特色小吃
  • 铁板烧烤系列
  • 湘菜蒸菜凉菜卤菜
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商品详细描述
产品参数
培训方式:线下
产品特点

酱香卤鸭的做法 鸭洗净,入沸水焯一下,让鸭的污血什么的浮到水里~~把鸭捞出来~~水倒掉~~~酱香卤鸭的做法 步骤1 锅入油(油的量自己控制)烧热后放鸭到锅里煎到皮变成成金黄色~~煎的时候注意不要让油花烫到自己了~~我懒,又怕被油烫到~~所以没煎全黄~~煎得好的话皮会脆脆的哟~~酱香卤鸭的做法 步骤2 煎好鸭后,把多余的油倒出来,鸭放锅里,淋上一小碗料酒~再淋上半小碗老抽,再淋上小半碗生抽,让鸭在锅里翻几个身,让鸭的身上滚满生抽老抽就好了~~~~酱香卤鸭的做法 步骤3 锅内放入生姜片,葱和剩下的调料~~加入没过鸭子三分之二的清水~~开大火让锅里的液体沸腾后关小火焖半个小时到一个小时,注意,在半个小时的时候可以放入一小块冰糖,然后可以开大一点的火继续煮,煮的时候可以给鸭子翻个身,然后拿个勺子不停地把卤水淋到鸭子身上~~~ 煮至锅里的汤汁变少了,肉入味入得差不多了,就可以关火啦~~~酱香卤鸭的做法 步骤5 关火后可以把鸭子直接拿上来晾凉,也可以放在锅里泡着卤水把它晾凉,晾凉之后拿刀砍砍砍~~上盘~~开吃啦~~~~ 《酱香卤鸭》是一道中国民间传统家庭美食,由酱香卤鸭烹饪而成。酱卤鸭系列 是一道极具特色的湖南小吃,它附带鸭霸王的药香味,更具有酱板鸭独特的嚼 劲,是2015年曾氏食为天特别推出的培训项目;取百家所长之精髓,结合高超研 发技术,独特口味胜过常德酱板鸭,赛过绝味鸭霸王!还等什么。好东西值得一学。 酱卤鸭系列培训: 1.传授各种原料的选材及进货渠道提供 2.所有原材料的处理方法一一教学 3.鸭系列腌制和烘烤掌握 4.教调做独特卤水配方比例详细过程 5.各种卤制品时间的掌握及出锅 6.后期处理方法及进货渠道技术指导 曾氏食为天酱卤鸭培训品种: 培训酱卤鸭、锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭架、鸭肠、卤海带、酱卤 毛豆等 长沙曾氏食为天小吃培训学校坐落在湖南长沙,它是一家专业教做各类小吃及餐饮加盟的机构,也是湖南最大的一家以各种特色小吃培训、食品技术研发、酒店特色菜培训、早餐系列培训、夜宵培训、开店小吃项目策划、冷饮奶茶培训,热门小吃货源设备市场提供专业技术培训机构!自成立以来为社会成功培养了多名各类餐饮技术人才 ,成功开启了创富的大门 ,受到广大学员的一致好评。 小吃培训项目: 1、早餐系列培训(包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包,果蔬包,   卡通包,卡通馒头,米花糕,生煎包.油条,芝麻球,馄饨,灌汤包; 2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉,湖南米粉,邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面,砂锅粉 、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面,肠粉; 3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭,纸包鱼,石锅鱼,烤肉拌饭,盖码饭、炒菜,湘菜,木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉 ; 4.夜宵系列培训:烧烤,烤鱼,湘西小串,唆螺,口味虾,卤虾,开心花甲,烤猪蹄,锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭; 5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、广式糖水,印度飞饼,凉拌菜,关东煮、冒菜,卤菜,酱板鸭,麻辣菜,油炸,臭豆腐,奶茶,泡菜,冷锅 串 串,串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子

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长沙曾食坊食品研发有限公司

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公司简介

湖南食为天连锁加盟经过深入的市场调研和长期市场运作经验总结而得出的。湖南食为天的选址具有多样性、灵活性的特点:适合在商场、超市、社区、学校、旅游景点、单位食堂等场所开店运营,湖南食为天成熟的管理和多元化的经营模式让加盟投资者一开业就能实现顾客盈门,便可在短期内收回投资,赢得理想回报。是一家专业集特色小吃培训、特色菜培训、铁板烧烤培训、点心糕点培训、小吃车加盟培训、咨询策划服务等技术研究和专业培训工作的综合基地。食为天以“传递美食、好味共享,真诚交流、共谋发展”为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。食为天小吃坚持“百分百的努力”创“百分百的成功”,以小本投资、小本创业,使创业者达到快速、轻松致富的目的。凡在食为天学技术的学员,食为天为您提供终身免费找工作服务。在食为天学技术可先品尝,后学习。三到四天内即可学会。(没有学会的学员可免费继续学习,直到学会) 包吃不包住、包教包会、一对一教会为止 选择我们的N条理由: 1.强劲的品牌效益: 食为天以及其推广的产品早已成为独特的一个品牌,早已在广大消费者心中沉淀下来,金杯银杯不如众人的口碑,这是“食为天”无形的宝贵资产,“食为天”这一品牌就能给投资者带来巨大的经济效益。 2.全程的技术指导: 食为天对加盟者的长期支持在于:投资者在加盟后不断地得到食为天的技术指导和技术升级后的帮助,让投资者从根本上享受到加盟的优越与快乐。 3.出品率大大提升: 食为天通过对所有美食的制作工艺进行了标准化革新,使产品的出品率大为提高,让加盟者在保证产品口味和质量的基础上大大节约投资成本。 4.卓越的产品口味: 市场上各类小吃遍布的今天,食为天特色小吃丰富的产品品种和诱人的产品口味是加盟者投资成功的秘诀,食为天特色小吃一流的口味让消费者充分享受美食的同时,更可以让投资者体验创业成功的乐趣


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【早餐项目系列】:鲜汁大包,小笼包,千层饼,土家酱香饼、手抓饼,原味汤粉,五谷鱼粉,广式肠粉、津市牛肉粉面、果蔬包、果蔬面、德园包子,南昌瓦罐煨汤,炒粉,拌粉,汤粉,担担面,油条麻圆,水饺,馄饨;
【夜宵项目系列】:海鲜大咖   火焰鸡   木桶鱼 纸包鱼   宫廷养成鸭   炒菜(湘菜),特色烧烤、麻辣烫,铁板烧,十三香小龙虾,口味虾、卤虾、火盆烧烤、万州烤鱼、留一手烤鱼、四川卤菜、锡纸鸡、盖浇饭,北京烤鸭等
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【白天主食系列】:牛肉粉、 五彩面、 南昌拌粉 、四川担担面、 原味汤粉王 、津市牛肉粉 、重庆小面 、鱼粉 、南昌炒粉、桂林米粉、 重庆酸辣粉 、啤酒鸭拌粉、螺蛳粉、牛骨粉、 桂林卤粉、 抚州泡粉、沙县小吃、 韩国拌饭 、黄焖鸡米饭、 叫花鸡   、铁板饭、广式煲仔饭、 浏阳蒸菜、 湘菜 、 萝卜牛杂、鸭血粉丝、 南昌瓦罐汤、云南过桥米线 、 盐焗鸡等

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