厂商 :长沙曾食坊食品研发有限公司
湖南 长沙市- 主营产品:
- 特色小吃
- 铁板烧烤系列
- 湘菜蒸菜凉菜卤菜
酱香卤鸭的做法 鸭洗净,入沸水焯一下,让鸭的污血什么的浮到水里~~把鸭捞出来~~水倒掉~~~酱香卤鸭的做法 步骤1 锅入油(油的量自己控制)烧热后放鸭到锅里煎到皮变成成金黄色~~煎的时候注意不要让油花烫到自己了~~我懒,又怕被油烫到~~所以没煎全黄~~煎得好的话皮会脆脆的哟~~酱香卤鸭的做法 步骤2 煎好鸭后,把多余的油倒出来,鸭放锅里,淋上一小碗料酒~再淋上半小碗老抽,再淋上小半碗生抽,让鸭在锅里翻几个身,让鸭的身上滚满生抽老抽就好了~~~~酱香卤鸭的做法 步骤3 锅内放入生姜片,葱和剩下的调料~~加入没过鸭子三分之二的清水~~开大火让锅里的液体沸腾后关小火焖半个小时到一个小时,注意,在半个小时的时候可以放入一小块冰糖,然后可以开大一点的火继续煮,煮的时候可以给鸭子翻个身,然后拿个勺子不停地把卤水淋到鸭子身上~~~ 煮至锅里的汤汁变少了,肉入味入得差不多了,就可以关火啦~~~酱香卤鸭的做法 步骤5 关火后可以把鸭子直接拿上来晾凉,也可以放在锅里泡着卤水把它晾凉,晾凉之后拿刀砍砍砍~~上盘~~开吃啦~~~~ 《酱香卤鸭》是一道中国民间传统家庭美食,由酱香卤鸭烹饪而成。酱卤鸭系列 是一道极具特色的湖南小吃,它附带鸭霸王的药香味,更具有酱板鸭独特的嚼 劲,是2015年曾氏食为天特别推出的培训项目;取百家所长之精髓,结合高超研 发技术,独特口味胜过常德酱板鸭,赛过绝味鸭霸王!还等什么。好东西值得一学。 酱卤鸭系列培训: 1.传授各种原料的选材及进货渠道提供 2.所有原材料的处理方法一一教学 3.鸭系列腌制和烘烤掌握 4.教调做独特卤水配方比例详细过程 5.各种卤制品时间的掌握及出锅 6.后期处理方法及进货渠道技术指导 曾氏食为天酱卤鸭培训品种: 培训酱卤鸭、锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭架、鸭肠、卤海带、酱卤 毛豆等 长沙曾氏食为天小吃培训学校坐落在湖南长沙,它是一家专业教做各类小吃及餐饮加盟的机构,也是湖南最大的一家以各种特色小吃培训、食品技术研发、酒店特色菜培训、早餐系列培训、夜宵培训、开店小吃项目策划、冷饮奶茶培训,热门小吃货源设备市场提供专业技术培训机构!自成立以来为社会成功培养了多名各类餐饮技术人才 ,成功开启了创富的大门 ,受到广大学员的一致好评。 小吃培训项目: 1、早餐系列培训(包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包,果蔬包, 卡通包,卡通馒头,米花糕,生煎包.油条,芝麻球,馄饨,灌汤包; 2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉,湖南米粉,邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面,砂锅粉 、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面,肠粉; 3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭,纸包鱼,石锅鱼,烤肉拌饭,盖码饭、炒菜,湘菜,木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉 ; 4.夜宵系列培训:烧烤,烤鱼,湘西小串,唆螺,口味虾,卤虾,开心花甲,烤猪蹄,锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭; 5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、广式糖水,印度飞饼,凉拌菜,关东煮、冒菜,卤菜,酱板鸭,麻辣菜,油炸,臭豆腐,奶茶,泡菜,冷锅 串 串,串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子
特色小吃 铁板烧烤系列 湘菜蒸菜凉菜卤菜 特色菜系列 早餐包点甜点 自助餐饮系列 汤粉特色饼 网红小吃系列