驴肉火烧

驴肉火烧华南河北驴肉火烧教学学校特色小吃培训 食为天驴肉火烧刚出来时较好,烤得外面黄脆,里面柔软,而驴肉肉质很细,吃起来味道又香又浓,美中不足的是有一点腻,火烧放时间长了就不好吃了,太瓷实。所以驴肉火烧一定要趁热吃，热火烧软软的可以将驴肉的鲜嫩多汁灌进火烧里，一口咬下去，散发着驴肉的香味，加上烧饼的香酥，使人回味无穷。 驴肉火烧技术培训 培训内容： 1、大料的认识 2、卤汤的做法及保存方法 3、驴肉的卤制方法 4、饼皮的和面方法及比例配制 5、使用的工具及烧饼的做法 培训时间和价格 驴肉火烧原价元，学习时间为二到三天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止！ 开店管理技术 所有课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料配搭，仓库，存货，预制作方法，保存，保鲜方法。店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，包装，浆料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工，收银，计数等方方面面由十几年资深经营经验老师免费传授。 利润分析： 一个驴肉火烧的售价5元，利润50-60%，一家店一般一天可以卖多个，毛利-元左右，地段很旺的店一天卖多个也不奇怪，一个店一天元营业额，一月的营业额就是30, 驴肉火烧是一种面食，一般为死面做成，在电饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是较正宗的吃法，长沙曾食坊驴肉火烧训练外焦里嫩、肥瘦相间、口味奇香。驴肉火烧驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽光润，肉香而不柴，香味漫长，松软适口，咬一口齿颊留香、回味无穷。驴肉水饺：主料：小麦面粉 400克 驴肉 400克 肥膘肉 750克 辅料：大葱 150克 姜 5克调料：白酒 10克 酱油 20克 盐 3克 胡椒粉 3克 香油 40克 各适量工艺：煮驴肉水饺的做法 1.面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。2.葱、姜分别洗净后切碎。3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。6.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。 加盟驴肉火烧受许人可以获得特许人的经销区保护一般来说，特许经营总部通常实行经销区保护的政策，即在一个区域只接受的加盟者，不再建立其他特许连锁店，以避免同一商号形成的恶性竞争，在经销区内，特许人和加盟者联合起来，共同对付其他竞争者，保证双方的利益。 加盟驴肉火烧受许人可以获得更广泛的信息来源特许人将从各加盟店收集信息数据进行加工再及时反馈给加盟店，并随时对周围的环境开展市场和分析，包括商圈范围、目标顾客层形态、消费水平变动、消费倾向、产业界信息等，使加盟驴肉火烧各加盟店能针对分析结果及早采取应对措施。单个企业通常无法获得如此巨大的信息量，或者无力承担如此庞大的信息分析费用。 ，驴肉火烧终于赢来了严冬之后的春天。随着经济的发展和政局的逐渐稳定，火烧驴肉开始繁荣起来。在河间市米各庄镇附近，出现了一些汽车配件市场。于是，孙家这些火烧驴肉传人纷纷套着驴车去集市上卖火烧。孙家祖传美食受到了做汽车配件生意的人们的欢迎，迅速成为当地的一大特色。那时的火烧驴肉技术仍然主要掌握在孙家人手中，密不外传。但随着火烧驴肉生意的愈加红火，它为人们带来了丰厚的利润。这使得很多人都想学火烧驴肉技术。但老师傅仍不肯外传，即使是亲戚都不传授。然而年轻师傅经不住亲戚朋友的再三央求，把技术传给了他们。而那些学得技术的外姓人没有什么祖传技术不可外传的约束，在金钱和利益的驱使下，他们把技术传了出去。一传十，十传百，终于，越来越多的人学到了火烧驴肉技术。驴肉火烧的口味是火烧驴肉能够发展的根本原因。火烧驴肉讲究外酥里嫩，金黄色的外皮里面，裹着的是层次分明的面瓤。火烧驴肉是软酥，而不是像麻花那样的硬酥，这一特点使得刚有牙的小孩子和牙齿松动的老人都能放心品尝这一美食。正因为这个特点，人们不尝火烧则已，一尝火烧，必定会为它的美味所吸引。然而，量和质显然在火烧驴肉的传播过程中没有得到很好的兼顾。很多人在学火烧驴肉技术时，或拜错师门，或学艺不精，做出来的火烧不仅外观不好，味道更是糟糕。这在很大程度上影响了火烧驴肉的健康发展，也是火烧驴肉要想发扬光大所必须面对的问题。 长沙食为天早餐饼类培训： 酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，糖油粑粑，梅干菜扣肉饼，老家肉饼，南瓜饼系列，酥油饼，鸡蛋饼，武大郎烧饼，葱油饼 长沙食为天特色夜宵培训： 特色烧烤系列，烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，烤鱼系列，口味唆螺，口味虾，香辣蟹，砂锅粥系列，疯狂烤翅，奥尔良烤翅，烤海鲜，锡纸烧烤系列，阿拉伯烤肉，开心花甲系列 长沙食为天特色小吃培训： 泉水香豆腐，章鱼小丸子，冷饮系列，奶茶系列，臭豆腐系列，糖水系列，炸鸡汉堡，鸭霸王系列，酱板鸭系列，卤菜系列，盐焗鸡系列，烤鸭系列，凉拌菜系列，泡菜系列，凉皮，凉面，麻辣烫系列，油炸小吃系列，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列，卤肉卷 长沙 食为天特色菜、快餐培训： 钱粮糊土鸭（土鸡），湖南蒸菜系列，石锅鱼系列，鸳鸯火锅，坛子鸡系列，麻辣香锅系列，萝卜牛杂，盖码饭系列，家常小炒系列，煲仔饭系列，卤肉饭 长 沙食为天早餐粉、面培训： 常德米粉系列，早餐汤粉系列，炸酱面，桂林米粉系列，卤粉系列，过桥米线系列，砂锅粉系列，螺蛳粉系列，鸭血粉丝，鱼粉系列，酸辣粉，热干面，手工面，长沙炒码粉，炒饭炒粉