厂商 :长沙曾食坊食品研发有限公司
湖南 长沙市- 主营产品:
- 特色小吃
- 铁板烧烤系列
- 湘菜蒸菜凉菜卤菜
叫花鸡网红纸包烤鸡荷叶鸡技术长沙小吃培训班 叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。 叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。 其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。 相传,很早以前,有一个叫化子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。约多年以前,常熟县城西北虞山胜地的"山景园"菜馆根据这个传说,去粗取精,精工效法创制此鸡。 叫花鸡培训流程 1.叫花鸡的全套核心配方,含文字配方资料和制作方法。 2.选鸡、宰杀、清理、腌料熬制及腌制方法等。 3.鸡的包裹,捆扎处理方法。 4.鸡内填料的配方及制作方法 5.烤制流程,烤制时间及火候的控制 6.叫化鸡制作工艺流程的关键注意事项等 叫花鸡开店预算 1.一般选用2斤左右三黄鸡,每只10元左右 2.每只鸡的加工成本约:水电气、人工、大料共计3元,综合成本约合13-14元 3.平均每天销售50只每只净利润10元, 4.可零售,可批发到饭店,熟食店,流动摊点等。 5.综合计算每日可获利元左右,轻松就可以实现我们创业的梦想。 叫花鸡市场前景 在当今社会,餐饮业食坊林立,以叫化鸡为主题的专卖店,在国内市场还是一个空白,抓住机遇抓住财富。开一间以传统美食“叫化鸡”为主题的专卖店,填补市场空白。在闹市区或者人流量较大的地方选址,开一间5-10平米的小店,两人即可开店,可零售可批发,灵活随意,大众消费,易于操作,不需要复杂的管理和人际关系,风险小,回本快,收益高,是广大学员开店 1.叫花鸡的全套核心文字配方 2、选鸡,腌制方法以及腌料秘制配方 3、鸡的包裹,捆扎处理方法 4、鸡内填料的核心配方以及制作方法 5、烤制流程,注意事项,烤制火候控制,烤制时间的控制 6、叫花鸡关键的工艺以及注意事项 赠送:叫花鸡广告(缸体广告 MP3播放器)、茶油鸭和秘制猪蹄配方及制作流程 加入培训市场开拓 没吃过叫花鸡,就别说吃过叫花鸡; 经常被模仿,无法被超越。 叫花鸡历经5年多的市场开拓,从北到南的销售,让模仿者自愧。 叫花鸡秉承“弘扬中华传统饮食文化”为己任,以新的烹调理念先进的经营方法生产出以“叫化鸡秘制猪蹄”为主的系列产品。 产品市场空白无竞争,无忧经营美食朝阳产业,...... 开店预算:5000-8000元 一般多选用2斤左右的鸡,按市场价5.00元/斤计算,则每只鸡成本10.00元; ● 每只鸡加工成本:水电煤、人工、腌制剂、调料共计3元,综合成本10-12元; ● 平均每天烤制50只,每只售价25.00元; ● 每天可获利:500元; 长沙食为天早餐饼类培训: 酱香饼,千层饼,手抓饼,馅饼,葱油饼,糖油粑粑,梅干菜扣肉饼,老家肉饼,南瓜饼系列,酥油饼,鸡蛋饼,武大郎烧饼,葱油饼 长沙食为天特色夜宵培训: 特色烧烤系列,烤猪蹄,烤羊排,烤面筋,烤鱼系列,口味唆螺,口味虾,香辣蟹,砂锅粥系列,疯狂烤翅,奥尔良烤翅,烤海鲜,锡纸烧烤系列,阿拉伯烤肉,开心花甲系列 长沙食为天特色小吃培训: 泉水香豆腐,章鱼小丸子,冷饮系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸鸡汉堡,鸭霸王系列,酱板鸭系列,卤菜系列,盐焗鸡系列,烤鸭系列,凉拌菜系列,泡菜系列,凉皮,凉面,麻辣烫系列,油炸小吃系列,铁板鱿鱼,铁板豆腐,铁板系列,卤肉卷 长沙 食为天特色菜、快餐培训: 钱粮糊土鸭(土鸡),湖南蒸菜系列,石锅鱼系列,鸳鸯火锅,坛子鸡系列,麻辣香锅系列,萝卜牛杂,盖码饭系列,家常小炒系列,煲仔饭系列,卤肉饭 长 沙食为天早餐粉、面培训: 常德米粉系列,早餐汤粉系列,炸酱面,桂林米粉系列,卤粉系列,过桥米线系列,砂锅粉系列,螺蛳粉系列,鸭血粉丝,鱼粉系列,酸辣粉,热干面,手工面,长沙炒码粉,炒饭炒粉
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