厂商 ：嘉兴中科检测（浙江中科院应用技术研究院）
浙江 嘉兴- 主营产品：
- 食品检测
- 环境检测
- 水质监测
检测概述
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，含矿物质；莲子、红小豆、芝麻含钾很高。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高sab能力。
检测项目及依据标准
| 检测项目 |
依据标准 |
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感官 |
GB/T 19855-2005 （ 6.2.1） |
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干燥失重 |
GB 5009.3-2010 |
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总糖 |
GB 5009.8-2008 |
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脂肪 |
GB 5009.6-2010 |
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馅料含量 |
GB/T 19855-2005 （ 6.2.1） |
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蛋白质 |
GB/T 5009.5-2010 |
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酸价 |
GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003 |
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过氧化值 |
GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003 |
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总砷 |
GB/T 5009.11-2003 |
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铅 |
GB 5009.12-2010 |
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菌落总数 |
GB 4789.1-2010、GB 4789.2-2010 |
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大肠菌群 |
GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010 |
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沙门氏菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB4789.4-2010 |
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金黄色葡萄球菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.10-2010 |
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志贺氏菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.5-2012 |
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霉菌计数 |
GB 4789.15-2010 |
