石龙教做早餐辅导

石龙中式面点培训教学第十三章：
各位先生女士大家好！我是精华职业学校的张老师，今天要为大家带来的是中式面点培训的教学，今天

要讲解的课程是：面团的分类
1、面团的概念
面团即各种粮食粉料（包括面粉、米粉和其他杂粮粉）掺入适当的水、油、蛋和填料后经调制（包括和

面、揉面），使粉粒相互粘连，而成为整体的团块（包括稀软团和浆糊团块）。
2、面团的分类
面团的分类方法很多，可以按原料的种类划分，按调制面团的辅料及面团形成的特性划分，也可以按面

团的形态划分。但采用一种分类依据往往不全面，根据教学的需要，本书采用综合分类方法。

本校长期招生：石龙、石排、石碣、石湾、茶山、东城等地学员。
东莞学中式面点选精华职业学校，精华学校长期开中式面点课程。
开班时间：每个月的1号、15号
开班类型：全日制班、晚班、周末班均有
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