虎皮鸡爪

鸡爪事先蒸下，可以变软一些，此时趁热拌入调料，可让更好的吸收调料味；蒸鸡爪的调味料根据自己喜好可随意调整；嫌蒸麻烦的话，也可以用煮，一样美味。早茶中，有那么多经典的点心和小吃。每样我都喜欢，呵呵，对于这种小吃，博爱。面点类总是那么多，蒸煮酥皮。在各种多的面点中，虎皮凤爪就显得那么特别。很美味的存在，大家说是吧？

虎皮凤爪是大家都十分喜爱的一道美食，正餐、休闲百吃不厌，今天教你在家炸出馋人的虎皮状，做出饭店里的口味，凤爪香味醇厚，软糯入味。—般需将凤爪放入高油温中浸炸两遍，捞出立即泡入冰水中，凤爪才会在温度的剧烈变化中脱骨起泡，呈现虎皮状。锅入清水，加老抽20克，下入凤爪焯水，副食品批发市场用虎皮鸡爪，撇净浮沫，捞出沥干。锅入半锅色拉油烧至七成热（200℃左右，河北虎皮鸡爪，油面开始冒油烟），下入凤爪炸至表皮收紧时捞出，待锅内油温再次回升至成热时（230℃左右），倒入凤爪复炸至色泽变深，捞岀立即泡入冰水中。在高温油炸凤爪时，可左手拿锅盖半掩着油锅，防止炸油溅到自己，安全保护为重！

虎皮鸡爪，顾名思义，和虎皮青椒一个类型，就是把鸡爪表面弄出虎皮的样子。鸡爪不用过多介绍，大家应该都知道，就是鸡的脚，质地肥厚，皮多，虎皮鸡爪厂家电话，筋多，胶质比较多，根据不同的做法，软烂程度，口感也会有很大的差别。其实日常生活中很多人都很喜欢爪，北方人喜欢卤煮、炖着吃，平常喝点小酒的时候，连吮带嚼，虽然肉少，但是骨香美味，骨头几乎一点也不吐。

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