果蔬真空油炸机订做

真空油炸加工过程：

经过挑选、清洗、切片、护 色、灭 酶、漂洗、糖 置换等处理的片状原 料可在真空油炸机中进行油炸。将原料放入网状容器，置于油内已预热好的油中，关闭真空油阀门，并开始抽气。开始时，由于大量的热被原料吸收，油温下降。随着真空度的升高，原料中 的水分开始蒸发。经过一段时间，油温和真空度都处于相对平稳的状态。随着油炸过程的不断 进行，原料的水分含量不断降低，其表面首先干燥，而后内部水分的迁移速度减慢，水分蒸发 速度减慢。此时，应适当降低加热强度，但油温还要逐步上升。

真空油炸机的加工过程是通过真空低温技术加工水产品、果蔬类、肉类等，能在短时间内将产品快速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，产品含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并可以在很大程度上保持产品本身的营养物质不变，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。真空油炸技术适用范围广，可用于水果片、蔬菜脆、鱼类、海产类等的脱水加工。

油炸工艺有熟制作用和干制作用。常压下进行的油炸工艺，因油炸温度较高，果蔬真空油炸机定做，有氧环境的氧化影响难以避免。食品的真空低温油炸，吐鲁番果蔬真空油炸机，由于真 空的存在，果蔬真空油炸机，使得 脱水 占有相当重要的地位，栖霞果蔬真空油炸机， 因此与传统意义上的油炸有所不同。食品较好地保留了其原料的原有风味和营养成分，颜色基本保持原色，味道可口，品种广泛，产品附加值高，口感酥脆，含油量低。

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