正宗阳澄湖大闸蟹

? ? ? 香辣大闸蟹

　　主料：阳澄湖大闸蟹5只、黄瓜3根

　　调料：灯笼椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、植物油。

　　做法：

　　1、先把大闸蟹清洗干净，放在器皿中加适量白酒，20分钟后用手斜着握住蟹壳，用力掰开，去掉蟹腮和蟹肠，斩成大块。

　　2、葱切段、姜切成片、黄瓜切条。

　　3、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒稍炒，放入干红椒炒片刻，襄阳襄城大闸蟹，紧接着放入大蒜瓣、葱和姜炒出麻辣香味。

　　4、加入香辣酱炒匀，将阳澄湖大闸蟹、白糖和料酒倒入，加一勺水，大火炒5分钟。

　　5、加入黄瓜条炒约3分钟即可。

? 大家平时吃螃蟹的时候都不会带手套，所以吃完了以后手上就会有一股味道，而且这种味道怎么洗也洗不掉，阳澄湖大闸蟹团购，很烦人。如何才能去掉难闻的腥味呢？

? ?一、手上的腥味

? ?1、柠檬：建议准备柠檬半个挤出柠檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。

? ?2、牙膏：牙膏之所以能去除手上的腥味，与其中所含的表面活性剂有密切关系。把牙膏均匀涂抹在手上时，表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海鲜残留物。此外，牙膏中还含有各种芳香剂，也能在一定程度上消除海鲜的腥味。

? ?3、食蟹后将少许白酒滴在手心中，正宗阳澄湖大闸蟹，双手反复揉搓，再用清水冲洗，也可去除蟹腥味。若一次不成，可再重复一次。

? ?4、食蟹后用凉茶水加香菜段揉搓洗手，腥味即除。

? ?5、醋，先倒在掌心10多秒，再把手涂满，停留几秒后用水冲掉

? ?二、嘴里的腥味

? ?1、喝一碗用姜末、红糖冲的开水，既能暖胃，又能去掉口中的腥味。

? ?2、可以把茶叶（泡好的捞出来）放在口里嚼；放点盐含在嘴里，一分钟后漱口；也可以嚼劲凉的口香糖或者香口胶；还可以吃个甜一点的苹果。这些方法都会使口气变得清新。

? ?注：不小心使衣服沾上蟹黄的时候，可把螃蟹的鳃放在沾蟹黄的地方，轻轻揉擦。然后用清水冲洗，就可以洗掉啦！

? ? ?阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹这是的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、与之同煮，阳澄湖大闸蟹礼券，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。

　　蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。

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