屋北山上灰树花

屋北山上修水屋北山上灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体内质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的灰树花灰树花权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。 屋北山上灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽４０～６０厘米，重３～４公斤；菌盖直径２～７厘米，灰色至浅褐色。表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚２～７毫米。 菌管长１～４毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米１～３个。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。 修水土特产灰树花在不良环境中形成菌核，菌核外形不规则，长块状，表面凹凸不平，棕褐色，坚硬，断面外表３－５毫米呈棕褐色，半木质化，内为白色。子实体由当年菌核的顶端长出。 三品电子商务热销的屋北山上灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季发生于栎树、板栗、栲树、青冈栎等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上，造成心材白色腐朽，木质部成了灰树花的主要营养源。海拔８００米以上，日降水量达２００毫米的年份，灰树花发生较好。 食疗作用 灰树花味甘、平、无毒，可治痔疮，具有补虚固本，益肾抗癌、利水消肿之功效。子实体的水提取物对小白鼠艾氏癌的抑制率为９８．１％，对小白鼠肉瘤１８０的抑制率１００％，对艾氏癌的抑制率９０％。 防癌抗癌作用 动物实验和临床实验显示舞茸Ｄ－ｆｒａｃｔｉｏｎ是通过以下几个方面来发挥防癌抗癌作用　１．活化吞噬细胞、自然杀手细胞、伤害性Ｔ细胞等免疫细胞，诱导白细胞素，干扰素－γ，肿瘤坏死因子－α等细胞因子的分泌。　 ２．诱导癌细胞凋亡。　３．与传统的化学治疗药物（丝裂霉素、卡莫斯丁等）合用，既增加药效，又减轻化疗过程中的毒副作用。 　４．与免疫治疗药物（干扰素－α２ｂ）有协同作用。　５．减缓晚期癌症患者的疼痛，增加食欲，改善患者的生活质量。 草菇灰树花 原料：干灰树花２５克、新鲜草菇２００、大葱３片、姜３片、酱油１茶匙（５ｍｌ）、油、盐、糖适量。　准备： １）灰树花用水泡发，撕成小片，过滤泡灰树花的水备用。 ２）草菇洗净后切开。 ３）大葱和姜洗净后切片。 ４）锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫２分钟后捞出，沥干水份。 屋北山上灰树花烹饪： １）炒锅入油，加热至七成热，放入葱姜片爆香，倒入灰树花和草菇翻炒２分钟。 　２）倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半，调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖２分钟，待汤汁略收干即可。温馨提示：这道菜冷热均可食用。如果在夏天，炒好此菜，待冷却后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。焖菜时盖子留一条小缝有助于蒸气散发，可较快收干汤汁。