包菜干

中国是个蔬菜大国，有着千万种蔬菜，分部全国各地，其江西修水也种槙了一两种能存放时间久的蔬：包菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，１３世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。１６世纪开始传入中国。 据《本草纲目》中记载，甘蓝（包菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。 江西乐滋购供应的修水屋背山上土特产－－－　包心菜干的步骤不麻烦，大家不妨自己动手试试： 　　①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。 　　②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。 　　③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。 　　④重复第二步骤。 　　⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。 　　⑥再晒，晒至全干。 　　⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。 　　其中，蒸两次是为了更入味。蒸过一次的包心菜呈淡黄色，蒸两次后颜色会变黑，有点像霉干菜。蒸几次看个人喜好。 　 　九江三品公司教您做培根炒包心菜干的做法 　　　　材料：包心菜干５０克、培根５０克、蒜头３颗、青葱１支、辣椒１条 　　调味料：盐１／４小匙、鸡粉１／４小匙、蚝油１小匙 　　１、包心菜干加水浸泡至软后，汆烫约５分钟，捞出沥干水份。 　　２、培根切成小片；蒜头和辣椒分别洗净沥干水份，再切片；青葱洗净沥干切段。 　　３、锅热后倒入２大匙的油（材料外），再加入培根、蒜头、辣椒、青葱爆香，然后加入包心菜干略炒一下，最后加入所有的调味料材料拌炒入味即可。 适合人群： 一般人群均可食用。 １．　特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用； ２．　但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 包菜干，修水屋背山上土特产，九江三品供应销售包菜干