火锅底料厂家

定做重庆清油火锅调料有什么好处

    随着市场经济的转型，餐饮已经成为消费中不可或缺的一部分。作为餐饮市场的从业者，他们希望有一款独特的火锅调味料，能在市场上脱颖而出，让消费者记住。餐饮市场对消费者来说也是一样的，定制的材料更是以独特的口味吸引消费者。

一、独特的味道，新鲜的记忆

    火锅一般以四川和重庆为主。川渝地区的火锅店遍布大街小巷。如果你想问消费者他们能记住哪一个？它一定是一家风味独特、不可替代的火锅店。如果火锅店的口味相似，消费者去哪家餐厅吃饭似乎毫无意义，所以定制就是要升华口味，用其独特的口味抓住消费者的胃，这样消费者更容易成为忠实的用户。

二、风味稳定，符合标准。

    餐饮业重要的是口味和卫生。由于食品安全和卫生问题，许多大型餐饮连锁企业陷入困境。因此，严格食品安全是餐饮业的基本红线。一些火锅店会雇佣一些厨师炸薯条，也就是生产原料。

    传统的火锅店靠厨师来炒菜，所以每天都要炒菜，造成了大量的时间成本。可随时提供定制的基材。后厨不需要花更多的时间在基础材料上，从而减少后厨的工作量，多学习菜肴，给火锅店带来更多的实惠。

三、降低成本、节约时间、节省劳动力

    选择和定制可以依靠合作食品厂的研发实力来提高和调试口感。不需要聘请专业的研发人员和厨师。运营商可以节省更多的成本和时间。依托食品厂的标准化生产流程，可以降低火锅店的成本，提高盈利能力。

重庆专业清油火锅底料厂家告诉你没有火锅底料搞不定的食材

硬菜：大盘猪蹄

    主要食材：来自家乡的卤猪蹄一只，新鲜土豆一个，青椒一个，火锅底料【适量】。

    其实卤猪蹄本身味道平平，没有什么特色。好在本大厨能够举一反三，掌握了大盘鸡的做法并且进行了灵活运用，于是就诞生了这一道大盘猪蹄。

    猪蹄解冻后拆散，土豆切块，青椒切块

    葱姜蒜爆香，之后下猪蹄翻炒，再加土豆块翻炒几下。

    加水没过食材，放入适量的火锅底料（一定要适量！太少没味太多又会味道很咸…）

    大火煮沸，之后小火收汁，期间可以用筷子戳一戳土豆块，看看土豆块有没有熟透入味。

    青椒块然后加入，翻炒几下，即可装盘出锅。

    看一哈各位，原本紧实包裹在骨头上的皮、肉，在我情谊浓浓的小火慢炖中都自动脱骨了。连不爱吃肉的R都赞不绝口，还多吃了好几块猪蹄，火锅底料厂家，辣的嘴巴红嘟嘟的也停不下来，清油火锅底料批发，简直不要太好次了。

干锅花菜

    主要食材：花菜，五花肉，锅

    两个不经常做饭的人买菜，真的不敢多买，我俩在蔬菜摊上挑了一小朵花菜。回家之后一块一块的掰下来，还在盐水里泡了一会，毕竟之前看到有科普说花菜里面很多小肉虫【不介意的话就跳过这一步，反正加热完全之后都是蛋白质哈哈哈哈…

    五花肉切片，过水洗净，清油火锅底料制作，花菜掰成小块，洗净备用

    葱姜蒜爆香，下五花肉翻炒至肉色金黄

    花菜控水后下锅翻炒，加入调味品【通常来说是盐、十三香、少许糖、味极鲜、蚝油。但主要还是看心情…

翻炒一段时间，加入少许小米辣，翻炒后出锅。

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重庆清油火锅底料这样炒才好吃

重庆清油麻辣火锅底料和牛油底料炒制方法大致相同，请看如下步骤

准备好炒清油麻辣火锅底料所需材料

    将干辣椒打碎成辣椒块，干麻椒去籽备用，各种天然香料打碎成小颗粒，红油豆瓣，豆母。

清油火锅底料怎么炒

    将生清油倒入锅中大火炼熟后关火冷却至6成热，下入葱段、姜片煎炸至出香味，捞出葱姜残渣。

保持中火然后将一半剁碎的辣椒块倒入锅中不断搅拌翻炒，待辣椒里面水分熬出后再次加入剩下的另一半辣椒块不断搅拌翻炒，直到辣椒块出现琥珀色。

    将红油豆瓣酱下入锅中继续翻炒，等到清油变成红色再下入提前准备好的香料颗粒不断翻炒搅拌。待香料炒出香味之后下入干麻椒继续翻炒。

    待辣椒和麻椒炒出麻辣味后加入豆母继续炒制，等到豆母炒至干香后即可关火冷却，至此一锅麻辣鲜香的清油火锅底料就炒制完成！怎么样，不难吧！

清油麻辣火锅底料制作注意事项

    清油麻辣火锅底料用的清油较好是用去色去味后的色拉油；辣椒较好用河南内黄新一代；干麻椒建议用麻椒，不要用青麻椒；豆母是清油火锅底料必不可少的原料，好的豆母即使随意炒也能让底料有三分像。炒制全程要时刻关注火势大小，避免因火太旺而将底料炒糊。

    辣火老灶底料厂专为火锅店定制各种香型火锅底料，湖北清油火锅底料，目前清油已有十余款成熟产品，且仍在不断研发中，满足全国各地更多人的口味是辣火老灶一直追求的目标，欢迎咨询洽谈。

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