瓦香鸡酱料生产厂家

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1、将鸡肉解冻，瓦香鸡酱料工厂，改成方块，用凉水浸泡1小时以上。

2、腌制：以一斤鸡肉为例，用香腌料20g左右，再放入10g左右料酒，搅拌均匀，直至腌料均匀溶入肉中，腌制40分钟以上。

3、在锅里倒入色拉油，将油烧至7成热，放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟，捞出沥干油备用。

4、热锅冷油加入20g油，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香加入炸好的鸡块翻炒，再加入50g酱料与70的混合物翻炒几下。再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟准备出锅。出锅前加入5g藤椒油翻炒一下，然后均匀分装到2个砂锅中。

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浓香鸡汁在鸡肉表面滋滋作响，搭配洋葱和青椒，入口外焦里嫩，麻、辣、鲜、各味俱

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瓦香鸡 √鸡肉生产加工：将鸡肉切割成2cm格子。√腌渍：以一斤鸡肉特征分析，瓦香鸡腌制料40g，放进30g上下的水或米酒，搅拌均匀，直至水，所有拌和进肉中，腌半小时上下。√炸制：锅内倒进食用油，将油烧至6成热（用力放到油表层，不触碰，能觉得到关注度）放进腌渍好的鸡肉炸4--五分钟上下，捞起来预留。√炮制：（1）锅内添加40g食用油，将蒜头、花束椒、小米辣爆锅、随后添加酱料、水、炒匀称，在添加冬茹、圆葱丝、青红椒块、炸好的黑椒鸡块炮制，起锅前添加尖椒油、花椒油就可以。（2）将基本生产加工好的鸡肉倒进，石锅内，打火加温，开展炒糖色，起锅前略微淋一点花椒油起锅就可以。

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